1．某火锅城将正规渠道获得的罂粟壳放入火锅中让顾客食用，下列说法不正确的

?( )

A、火锅城的行为违法 B、火锅城欺骗他人吸食毒品?

C、吗啡、病毒、海洛因都是毒品 D、罂粟壳是人工合成的毒品

2．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是(　　)

A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

B．纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)

3．钙是人体必需的元素，缺钙会造成骨骼和牙齿脆弱。当从食物中不足以得到人体所需的钙时，就要用含钙的药品来“补钙”。下列物质中，可以作为补钙药品的是(　　)

A．CaCO3　　　　　B．CaO C．Ca(OH)2 D．Ca

4．苹果切开后的剖面在空气中会很快变黄，有人称之为“苹果生锈”。若将维生素C溶液涂在新切开的剖面上，剖面就不会迅速变成黄色。这说明维生素C具有(　　)

A．氧化性 B．还原性 C．碱性 D．酸性

5．以下物质可能是天然蛋白质水解产物的是(　　)

C．CH3CH2COOH D．CH3CH2CH2OH

6．利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活、医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是(　　)

①利用“84”消毒液对环境、物品进行消毒

②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒

③蒸煮鸡蛋食用

④松花蛋的腌制

⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人

A．全部 B．①②③④ C．①②③ D．①②

7．已知pH＝2时淀粉酶不发挥活性作用，将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37 ℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是(　　)

A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水

B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水

C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水

D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水

9．下列说法，不正确的是(　　)

A．葡萄糖可以转变成脂肪，储存在脂肪组织中，过多食用糖类容易使人发胖

B．某些植物油和鱼油中的不饱和甘油酯含量丰富，而动物脂肪中饱和甘油酯含量很高

C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性

D．人体对维生素的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它

10．下列变化不属于水解反应的是(　　)

A．吃馒头时多咀嚼后有甜味 B．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕

C．油脂和氢氧化钠溶液共热后可制得肥皂

D．蛋白质在胃蛋白酶或胰蛋白酶作用下转变为氨基酸

11．食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明：

品名

***蔬菜苏打饼



配料

面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁



保质期

十二个月



生产日期

2014年1月20日



对上表中各种配料的成分的理解不正确的是(　　)

A．富含蛋白质的是鸡蛋

B．富含维生素的是脱水青菜和橙汁

C．富含糖类的物质只有白砂糖

D．富含油脂的是精炼食用植物油和奶油

12．据长沙晚报报道：长沙市的夜市小吃摊上有人在卖“纯人工鸡蛋”。国务院明确该食品存在安全隐患必须召回。人造鸡蛋所用的都是化学成分。人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。下列判断正确的是(　　)

A．“人造鸡蛋”蛋清在硫化铵、硫酸钠溶液中发生盐析，在硫酸铜溶液中变性

B．“人造鸡蛋”在食醋中可能变软，有气泡产生

C．长期食用“人造鸡蛋”可以补钙，强身健体

D．“人造鸡蛋”长期放置会变质，有硫化氢生成

13.．下列属于酸性食物的是(　　)

A．苹果 B．西瓜 C．梨 D．鸡肉

14．下列有关食品添加剂的说法中，正确的是(　　)

A．山梨酸是一种常见的疏松剂

B．亚硝酸钠是一种常见的防腐剂

C．碳酸氢钠具有碱性，是一种常见的调味剂

D．β－胡萝卜素是一种人工食用色素

15．下列用品的有效成分及用途对应错误的是(　　)

A

B

C

D



用品











有效成分

NaCl

Na2CO3

Al(OH)3

Ca(ClO)2



用途

做调味品

做发酵粉

做抗酸药

做消毒剂



16．关于小药箱中常备药物的作用叙述错误的是(　　)

A．板蓝根冲剂用于预防感冒

B．氟哌酸用于退热止痛

C．阿司匹林用于退热解痛

D．胃舒平用于抑酸止胃痛

17.长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是(　　)

A．鱿鱼干　　　 B．菠菜　　　

C．苹果　　　 D．西瓜

18.关于食物的酸碱性的说法正确的是 (　　)

A．食物中的主要成分能与酸反应的是碱性食物

B．食物中的主要成分能与碱反应的是酸性食物

C．食物在遇到甲基橙变红的是酸性食物，遇到酚酞变红的是碱性食物

D．食物的酸碱性应当看食物在体内代谢完全后剩余物质的酸碱性

19. 近年来，“三聚氰胺”、“吊白块”、“苏丹红”、“瘦肉精”等化工原料逐渐被人们所熟悉，食品安全问题也日益受到社会的广泛关注，下列对食品的处理不符合食品安全要求的是(　　)

A．在食品中加入适量胡萝卜素以改善食品的外观

B．用甲醛溶液保鲜水产品

C．在酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸

D．用蔗糖做食品的甜味剂

20. 抗生素能抑制或杀灭细菌、霉菌、支原体、衣原体等微生物，它的使用帮助人类战胜了多种疾病。关于抗生素的使用，下列说法正确的是(　　)

A．当周围有人感染埃博拉病毒(EBOV)时，可以吃些抗生素以防被传染

B．上呼吸道感染、咽痛等病毒疾病应该使用抗生素治疗

C．抗生素在治病的同时也有副作用，没有一种抗生素是绝对安全而无副作用的

D．使用某抗生素一两天后病情没有明显好转，应尽快换用其他抗生素

二、非选择题(共40分)

21．(12分)有四种常见药物：①阿司匹林；②青霉素；③胃舒平；④麻黄碱。请回答下列问题(填序号)。

(1)由于具有兴奋作用，国际奥委会严禁运动员服用的药物是______；

(2)某同学胃酸过多，应选用的药物是______，

(3)从用药安全角度考虑，使用前要进行皮肤敏感性测试的药物是______；

(4)滥用药物会导致不良后果，如过量服用引起中毒，应立即停药，并静脉注射NaHCO3溶液的是______。

22．(9分)人体中胃酸的主要成分是盐酸。胃酸可帮助消化食物，但胃酸过多会使人感到不适，服用适量的小苏打(碳酸氢钠)可使症状明显减轻。

(1)写出小苏打和盐酸反应的离子方程式：_____________________________________________________；

(2)三硅酸镁(2MgO·3SiO2·nH2O)是治疗胃溃疡药物“胃舒平”的有效成分之一，具有抗酸作用，写出它与胃酸反应的化学方程式______________________；与“胃得乐”(主要成分为MgCO3)相比，它的优点是______________________。

23．(9分)为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。

(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是______。

A．氮气 B．二氧化碳

C．空气 D．氧气

24．(10分)小明是一个勤于动手、善于动脑，更善于创新的中学生，他看到家中购买的某品牌的“加碘食盐”包装袋上有部分文字说明：

配料

氯化钠、碘酸钾



含碘量

(40～50)mg/kg(以I计)



保质期

18个月



食用方法

勿长时间炖炒



贮藏指南

避热、避光、密封、防潮



(1)由食用方法、贮藏指南中，可以推测碘酸钾具有的化学性质之一是________。

(2)在查询了KIO3的性质后，KIO3有氧化性，可以发生IO＋5I－＋6H＋===3I2＋3H2O反应，他想在家中亲自检测一下该品牌的食盐是否真的含有碘，思考后他觉着还必须求助实验老师或到实验用品店购买________(一种实验用品)或将家中________烧成灰烬后的水溶液来代替。

(3)经实验他证明该品牌食盐中的确含KIO3，他想进一步验证其含碘量是否达到标准，他新买了一袋500 g袋装的该品牌食盐，在国家质检部门的帮助下，测得其中含KIO3 30 mg，由此他推断此品牌的“加碘食盐”产品________(填“合格”或“不合格”)。

化学答案

一、选择题:

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10



D

B

A

B

B

A

A

D

C

B



11

12

13

14

15

16

17

18

19

20



C

B

D

B

B

B

A

D

B

C



二、填空题