第六节 乙酸 羧酸

教学建议

教材分析
　　乙酸是羧酸的代表物，而羧酸又是本章知识链（醇—醛—羧酸—酯）中的一个重要环节，所以学好本节知识，可对以前学过的乙醛进行巩固提高，同时也为自学酯类打下基础。由于酯化反应既是羧酸的性质，又是醇的性质，所以学习乙酸的同时，也使学生对学过的乙醇的性质会进一步的认识。另外，通过对乙酸分子的结构学习，对学过的醛氧化成羧酸的反应会有深入的理解。因此，这节课具有承上启下的作用，是本章的重点内容之一。
　　学习乙酸的重要目的在于利用乙酸的化学性质进行有机合成，制取新的有机物，其前提是先弄清乙酸有哪些重要化学性质。所以教材接着重点介绍了乙酸的酸性及酯化反应。
　　乙酸的化学性质是本节知识的中心枢纽。由于教材对结构理论介绍的很少，仅从理论上认识乙酸的分子结构极为有限，更主要的是在学习乙酸的化学性质过程中，借助它的性质反过来认识它的结构，同时，乙酸的性质又决定乙酸的用途。可见，乙酸的化学性质在整个知识体系中的地位和作用，决定了它是本节知识的重点。对酯化反应历程的认识。由于乙酸与乙醇的分子间脱水形式有两种可能，在酯化反应中究竟按哪种方式脱水，是无法在本节通过实验进行验证的，只能通过“示踪原子法”的讲解和微机模拟反应历程来说明。
　　教材在介绍了酯化反应的同时，也为酯的水解反应埋下伏笔。并利用化学平衡原理知识，对比实验，解决在酯的水解时反应条件的选择对水解反应的影响。
　　对于羧酸内容，教材只是介绍了羧酸的类别、用途、通性。
　　在教材的最后，教材安排了一个家庭小实验：利用食醋除水垢。以此来揭示化学在日常生活中的应用。

教法建议
　　乙酸是日常生活中使用的食醋的重要成分，又是有机合成的重要原料。所以教学中要密切联系实际，激发学生的学习兴趣，在认识乙酸的分子结构和性质的过程中，要注意新旧知识的内在联系，以旧推新，以新带旧，并注意运用实验推理论证，培养学生的探索意识。本节教学的重中之重是乙酸的酯化反应，教学中要特别注意在这一概念的形成过程中，培养学生的思维能力，学会探索问题的科学方法。教材在编排上，选用了演示实验、示踪原子法来说明反应原理。为使教学更加生动直观，突破难点，可增加微机软件模拟反应历程。具体建议如下：
（一）导入新课
　　可由复习乙醛的化学性质引出乙酸，并明确乙酸是日常生活中食用的食醋的重要成分，是重要的有机合成原料，本节将重点学习乙酸的性质和用途。在明确学习目标的同时，注意新旧知识的衔接和联系实际。
（二）乙酸的分子结构
　　可借助乙酸的分子结构模型和微机软件，以生动的直观使学生认识乙酸的分子结构，并明确它的官能团是羧基（—COOH）。以达到在掌握知识的同时，培养学生的形象思维和美育素质。
（三）物理性质
　　要注重联系实际，鼓励学生主动获取知识，可通过联想生活中食用的食醋及展示实物，让学生归纳出乙酸的色、味、态、溶解性、挥发性。教师要适时为学生导向、评价、补充。
（四）化学性质
1．酸性
　　虽然学生在生活中对乙酸的酸性有一定的感性认识，但对纯的乙酸一般都没有见过。为了进一步认识乙酸的酸性，并充分调动学生的学习积极性和主动性，培养学生的操作技能及有运用实验分析问题、解决问题的能力，可增加必要的探索性实验，并由学生亲自设计操作。内容为：
　　（1）乙酸与碳酸钠溶液或碳酸氢钠溶液反应；或由生活常识入手，除水垢，用食醋除掉水垢。（检验其酸性强弱）
　　（2）乙酸溶液与镁条反应；
　　最后使感性上升到理性认识，明确乙酸的电离方程式。
2．酯化反应
　　可按下列程序，分层次展开教学。

　　首先，通过联想的方式，让学生思考：在学习乙醇的性质时，曾介绍在浓H₂SO₄的作用下，醇与醇分子之间（也就是羟基与羟基之间）可进行脱水反应，而乙酸的官能团也含有羟基，那么乙酸与乙醇能不能发生脱水反应呢？这样引入，不仅注重了新旧知识的内在联系，更重要的是培养了学生的创造性思维。同时，也符合从官能团的结构特点去掌握衍生物性质的认识方法。
　　按着教师演示：乙酸、乙醇、浓硫酸混合共热的实验，由学生观察生成的浮在饱和碳酸钠溶液上的油状液体，并闻其气味。再问：乙醇与酸分子间的脱水方式可能有哪几种？介绍“示踪原子法”说明反应历程，并演示微机软件模拟反应历程。明确反应原理，强调酯化反应特点（可逆性），引导学生分析实验中浓硫酸和饱和碳酸钠溶液的作用。使学生的认识得到升华，突破本节课的教学难点。
　　教学中要充分估计到学生可能存在的质疑：
　　（1）乙酸与乙酸分子之间能否发生脱水反应？
　　（2）羧基中的羰基能否像醛基中的羰基与氢气发生加成反应？
　　课堂上教师不宜用超纲的理论解释上述问题，以免加重学生学习负担，冲淡教学重点。
　　至此，羧基具有的两点特性（酸化、酯化）都已学完，应进一步小结乙酸的分子结构与性质的关系。
　　（五）学生阅读教材，了解乙酸乙酯的一些常识。然后学习酯的水解反应，在此过程中，注意对照乙酸的酯化反应，突出强调酯水解的机理，并配合使用多媒体教学，从而突破难点。
　　（六）在本节小结中，除对本节的重点知识归纳外，还要归纳出：
　　1．乙酸、碳酸、苯酚、乙醇的酸性强弱；
　　2．醇—醛—羧酸—酯的相互关系及转化。

返回页首