2014-2015学年下期高二第二次精英对抗赛生物试题

1．（8分）苹果醋具有营养丰富，增强机体免疫力，护肤养肝等多种功效，以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如下图1，请分析回答：

（1）过程甲中使用的微生物是 ，发酵温度控制在18℃～25℃，经过10-12天后，样液中是否产生酒精，可以用 来检验。

（2）利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是 。

（3）过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得，右图操作是分离纯化过程中利用 法进行接种，在操作过程中应注意的事项有下列哪几项____________（填序号）。

①每次划线前和结束时都需要灼烧接种环；②灼烧接种环后，待其冷却后再划线；③第二次及以后的划线，要从上一次划线的末端划线；④最后一次划线不能和首次划的线相接触。

（4）为了保持菌种的纯净，对于长期需要保存的菌种，可以采用 的方法。

（5）某同学尝试自己利用图2装置制果醋，制作过程中进气口应 ，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是 。

2.(11分，除标注外，没空1分)下图为果酒和果醋制作的流程图

为提高苹果的利用率,可以在榨汁过程中使用纤维素酶和 酶，与用水果匀浆直接制作相比，用经过上述处理的果汁制作的果酒中 和

含量高。

（2）为获得优良和纯净的酵母菌种，通常需要在 培养基上进行划线分离，经培养在划线末端出现 ，表明分离成功。在此过程中正确的操作是 。（单选）（2分）

A. 培养时需保证氧气的供应 B. 在超净台中进行接种时应该打开紫外灯

C. 分离出的菌落继续在固体培养基中扩大培养

D. 接种环在每次划线时都需蘸一次菌液

（3）为缩短制作果醋的周期，采取的措施无效的是 （单选）（2分）

A．用果酒为原料 B．增加醋化醋杆菌的数量

C．将就酒-水混合物pH调至7.0 D．发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染

（4）醋酸发酵完成的标志是 。（2分）

3.（10分，每空1分）回答下列与腐乳制作有关的问题：

(1)传统腐乳制作 （填“需要”或“不需要”）灭菌，发酵好的豆腐上布满了菌落，这些菌落 （填“属于”或“不属于”）同一物种。

(2)豆腐中蛋白质占38%左右，脂肪含量约占8%。与豆腐相比，腐乳更易于消化吸收、味更鲜美，这是由于起发酵作用的毛霉等微生物能产生 酶。

(3)毛霉等的生长需要豆腐提供水、无机盐、 和 等四大类基本营养物质，此外，还需一定的温度、湿度等环境条件。当毛霉等微生物生长到一定阶段后，对豆腐要进行 。腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤。卤汤具有一定的 作用外，还能使腐乳具有独特的风味。

(4)现代工业生产腐乳，必须严格控制无菌条件，将经过筛选的优良毛霉菌种直接接种在豆腐上。对豆腐灭菌宜采用的方法是 。

(5)将从空气中收集到的微生物培养成菌落，依据 可初筛出毛霉。再将初筛出的毛霉制成菌液进行一系列梯度稀释后接种在 上培养，稀释度足够高的菌液能在培养基上形成单个的菌落。

4．（14分，每空2分）下图是生物兴趣小组为研究“某品牌酸奶中乳酸菌种类及其耐药情况”而制定的流程图。请分析回答：

（1）与酵母菌相比，乳酸菌在结构上的主要区别是 。

（2）本研究使用的细菌培养基中特别加入了一定量的碳酸钙，乳酸菌在

（生理过程）中产生的乳酸能与不溶性的碳酸钙生成可溶性的乳酸钙，从而在菌落周围形成溶钙圈。从物理形态分析，本研究使用的培养基属于 （类型）。

（3）在利用高压蒸汽灭菌锅对培养基灭菌时，锅内水加热煮沸后，必须 ，以保证锅内气压上升，达到121 ℃。灭菌后的培养基应适当冷却后，在 附近倒平板。

（4）请完善“检测乳酸菌对青霉素、四环素耐药性”实验操作步骤：

步骤1：分别取 加入三组无菌培养皿中，再加入灭菌并冷却到50 ℃左右的培养基，立即混匀，静置凝固成平板。

步骤2：向三组培养基中分别接种待检测的乳酸菌菌种。

步骤3：将接种后的三组培养基和一个 都置于适宜温度等条件下培养若干天，观察比较培养基中菌落生长情况。

5.（16分，每空2分）在农业用地中发现一种广泛使用的除草剂（含氮有机化合物）在土壤中不易降解，长期使用可污染土壤。为修复被该除草剂污染的土壤，可按下面程序选育能降解该除草剂的细菌（已知该除草剂在水中溶解度一定，该除草剂的培养基不透明）。

(1)制备土壤浸出液时，为避免菌体浓度过高，需将浸出液进行　　　　处理。

(2)要从长期使用该除草剂的土壤中分离目的菌，上述培养皿中培养基的特点是：固体培养基且　　 　　。若需要调节培养基pH,，应该在各种成分都溶化后且分装　 （填“前”或“后，’）进行。

(3)在划线前，接种环应该在酒精灯火焰上　 　　　。培养后发现，只有很少菌落出现，大部分细菌在此培养基上不能生长的主要原因是　　

　　或有氧条件抑制了这些细菌的生长。

(4)在固体培养基上形成的菌落中，无透明带菌落利用的氮源主要是　　　　，有透明带菌落利用的氮源主要是　　 　　，据此可筛选出目的菌。

(5 )A细菌和B细菌都能降解该除草剂，研究发现以每克菌体计算，A细菌降解该除草剂的能力比B细菌要强，对此现象合理的假设是　　 　　　　　　。

6.（14分，除标注外每空2分）利用微生物转化胆固醇在医药生产上有重要作用。实验人员从土壤中筛选胆固醇转化菌株的过程见下图。请分析回答下列问题：

(1)实验人员将土壤样品接种到富集培养液①中培养时，需要将其置于摇床上不断振荡，其主要的作用有 、 。

（2）培养一段时间后，从①中取适量培养液转移接种到选择培养液②中培养36 h后，再转移到相同的选择培养液③中培养。与培养液①不同，培养液②③成份的主要特点是 。在相同的培养液②③中转移培养主要是为了避免原培养液中 的干扰，同时，又可以

（3）从③中取适量的培养液涂布到④之前，需要 ，涂布前需将涂布器 。

(4）根据⑤中菌落的形态特征，选取所需的菌种接种到 培养基⑥中临时保藏。

（5）为进一步鉴定菌种，需从菌株中提取少量的DNA分子通过 （填技术）扩增并检测。

7．（11分)实验探究：加酶洗衣粉的使用条件和效果。实验目的：(1)观察加酶洗衣粉在洗涤中的效果。(2)探究加酶洗衣粉的最佳温度条件。

实验用具及材料：3个100 mL的三角瓶、镊子、两组恒温水浴锅、若干块沾有鸡血且放置一天的棉布、两种加酶洗衣粉及未加酶的洗衣粉。

主要实验步骤：第一步：将两组恒温水浴分别调至40℃和80℃。

第二步：向9个三角瓶中各加水100 mL，将三角瓶分成A、B、C三组，每组三个，向A组各瓶中加入一种加酶洗衣粉0.5 g、向B组各瓶中加入另一种加酶洗衣粉0.5 g，① 。

第三步：将每组的3个三角瓶分别放在20℃室温下、40℃和80℃水浴中，保温一段时间。 第四步：② 。

试回答下列问题：

(1)试补全上述实验步骤。

① 。

② 。

(2)实验中设置C组三角瓶的作用是________________。

(3)根据生活中衣物上“污渍”的成分分析，加酶洗衣粉中的酶可能有________________________。

(4)根据你对酶作用特点和温度与酶活性关系的理解，试为加酶洗衣粉编写“使用指南”(至少写出两点)： , 。

8．（6分，每空1分）醋酸菌可以用于生产果醋，某些类型还可用于生产细菌纤维素。回答下列问题：

若在固体培养基上培养醋酸菌，可采用的接种方法有 和 ，培养时，一般将接种后的培养皿 培养。

（2）通常将 的形状、大小、颜色等特征作为鉴定菌种的依据。

(3）利用筛选出的优质菌种进行生产时，研究人员将培养过程中测得的细菌纤维素产量、培养液中的残糖量和残氮量绘图如上。图中表示细菌纤维素产量的曲线是 ，表示残糖量的曲线是 。

9.下图表示菊花的嫩枝和月季的花药离体培养过程，请据图回答下面的问题。

菊花的组织培养与月季的花药培养都需要制备 固体培养基，该培养基含有20多种营养成分，在配制培养基母液时常将其配方中的微量元素浓缩

倍。

用于培养的菊花嫩枝和月季花药都需要消毒，通常消毒所用的药剂是 、 。（2分）

(3)月季花药培养选材十分重要，从花期分析需要选取 的花药；从花蕾分析需要选取 的花蕾；从花粉发育时期分析需要选取 的花粉，从而提高诱导成功率。

(4)月季的花药培养与菊花的嫩枝组织培养不同，从植物产生的途径来说，花粉植株产生的途径除了图中所示外，还可以通过 阶段发育而来，这两种发育途径的差别主要取决于 。(2分)

2014-2015学年度下学期高二生物第二次精英对抗赛

1.（8分，除标注外每空2分）

（1）酵母菌 （酸性）重铬酸钾溶液

（2）C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O（酶和能量可加相应位置）

（3）平板划线 ①②③④ （4）甘油管藏

（5）充入空气 防止空气中微生物的污染

2.(11分，除标注外，没空1分)①果胶酶 ②酒精 ③糖 ④固体 ⑤单菌落

⑥A ⑦D ⑧发酵液pH值不再变化

（10分，每空1分）

(1)不需要 不属于 (2)蛋白酶和脂肪酶 (3)碳源 氮源 加盐腌制 防

腐（或“抑制微生物生长”或“防腐杀菌”或其他合理答案）

(4)高压蒸汽灭菌法 (5)菌落特征 固体培养基

4.（14分，每空2分）

（1）细胞内没有核膜包被的细胞核（或“没有核膜”）

（2）无氧呼吸 固体培养基

（3）将锅内冷空气彻底排除 酒精灯火焰

（4）步骤1：等量的青霉素、四环素和无菌水 步骤3：未接种的培养基

（16分，每空2分）

(1) 稀释 (2) 以除草剂作唯一氮源 前

(3) 灼烧灭菌 培养基中缺少这些细菌可利用的氮源

(4) 氮气 该除草剂 (5)A细菌酶活性更强（或A细菌酶量更多）

6.（14分，除标注外每空2分）

（1）增加溶解氧 使菌种与培养液充分混匀（接触）

（2）以胆固醇为唯一碳源（需强调“唯一碳源”） 碳源 筛选（纯化）获

得可转化胆固醇的菌种

（3）适当稀释（1分）灼烧并冷却（答全1分）斜面（1分）（5）PCR（1分）

（11分，除标注外，每空2分）

（1）①向C组各瓶中加入未加酶的洗衣粉0.5克

②向每个三角瓶中各加入一块大小基本相同的沾有鸡血的棉布，并使棉布

充分浸入溶液中，浸泡相同时间后取出棉布，比较各洗衣粉溶液的浑浊

度（或比较各棉布清洁情况）（3分，一点1分）

（2）对照 （3）蛋白酶和脂肪酶

（4）根据衣物总量或污渍多少适当调整洗衣粉用量；建议用温水浸泡，加入洗衣粉后应适当浸泡一段时间等(其它合理答案也可)

8.（6分，每空1分）

（1）平板划线法 稀释涂布法 倒置 （2）菌落 （3） A B

9.（10分，除标注外，每空1分）

（1）MS 100倍

（2）70%的酒精 0．1%氯化汞（2分，答对一个給一分，质量分数可以不作

要求）

（3）初花期（或早期时） 完全未开放的 单核期

（4） 胚状体 培养基中的激素的种类及其浓度的配比（2分）