第二节 食物的消化　

保护肝脏的方法
　　肝脏是人体重要的器管，肝脏又是容易受损害的器管。为了健康，我们从小就应懂得一些保护肝脏的方法。

　　前苏联《健康》杂志说：饥饿能引起肝脏的严重疾病。营养不良的人，身体里的蛋白质常处于“赤字”状态，由于身体仍需消耗，那就只得动用肝脏里有限的蛋白质了。而足够数量的蛋白质，是使肝脏功能正常的重要因素之一。所以平时应注意在饮食中补充蛋、奶、豆制品等食品。

　　到了夜间，肝脏的活动减弱了，所以临睡前吃得太多对肝脏也是有害有。在白天，假若进餐的时间隔时间太久，会使胆汁停滞在胆囊内，容易导致胆结石或肝、胆的炎症。每天适当吃些蔬菜，对预防胆结石也有一定作用。

　　祖国医学理论认为，糖能润肝，肝病患者稍多吃些糖是有好处的。

　　酒对肝脏有害，成人不要一次喝得很多。少年朋友更不要去饮酒。

　　平时，长时间坐着不动会使胆汁停滞，适当运动则有利于肝脏的新陈代谢。有肝病时，每天午睡一会儿有好处。

　　我国古人早就懂得“怒伤肝”的道理。近年来的实验研究证明：愤怒和忧虑的确对肝脏不利。所以我们应当思想开朗，经常保持乐观、豁达、开朗的性格。

胆囊为什么容易发炎
　　胆囊炎是一种常见的疾病，在外科急腹症中，其发病率仅次于急性阑尾炎而居第二位。

　　胆囊之所以容易发炎，这与胆囊自身的结构特点密切相关。胆囊形似梨状，形似梨柄的胆囊管窄而细，易被胆石堵塞，胆汁流出受阻。胆囊管与肝的输出管--肝管会合组成胆总管。胆总管行至十二指肠部位并开口于十二指肠。正常情况下，肝脏分泌的胆汁源源不断地经肝管、胆囊管流入胆囊储存。胆囊是浓缩胆汁、储存胆汁的器官。当人体进食需要胆汁发挥消化作用时，胆囊就会反射性收缩，将储存的胆汁排放并经胆囊管、胆总管流入十二指肠，与进入十二指肠的食物混合，胆汁主要对脂肪类物质进行分解，使之成为容易被小肠吸收的物质。但是，当胆囊管被堵塞后，胆囊内浓缩储存的胆汁就不能通畅地流入十二指肠。这样，浓缩的胆汁就会长期滞留于胆囊，刺激胆囊，这是引发胆囊发炎的重要原因之一；胆囊管阻塞引发的炎症，致使胆囊膨胀，对胆囊壁的血管产生压力，使血管受压变窄以致形成梗塞，造成胆囊组织缺血而坏死。这是进一步加剧胆囊炎发展的重要原因，此外，病菌通过血液或肝分泌的胆汁，或由十二指肠经胆总管、胆囊爱管直接进入胆囊使之感染，这也是胆囊炎易发的原因之一。有的人肠子里有蛔虫，那些幼小的蛔虫也可由十二指肠钻入胆总管，经胆囊管进入胆囊生长并产卵，此即胆道 蛔虫症。进入胆囊的蛔虫也是刺激胆囊并发胆囊炎的原因之一。总之，胆囊易发炎是事出有因的。

呃逆不是病
　　呃逆、俗称打隔，又称膈肌痉挛，是由膈不自主的间歇性收缩而引起的一种反射动作。胸腹腔的内脏器官受到刺激并转化为冲动，通过迷走神经和膈神经的感觉(传入)神经纤维输送至中枢，在延髓的呼吸中枢与脊髓的呃逆中枢共同参与下，又通膈神经的运动(传出)纤维反馈给膈肌并使其收缩。这就是产生呃逆的全过程。

　　呃逆，多数是由来自情绪的改变、饮食过急、过饱、吸入冷空气等刺激引起的机能性反射。例如。吞咽过程中，食物经过食管时刺激膈肌，就会产生呃逆。少数呃逆可由器质性疾病，如食管肿瘤，肺、胸膜和支气管的疾病，腹部胃肠、腹膜

　　及胆囊的疾病，脑炎、脑瘤、脑膜炎、脑血管意外及脊髓疾病等引起。即使如此，呃逆也仍是由那些器官疾病刺激而引起的反射，呃逆现象本身并不是病。

　　长时间的呃逆令人难忍，常给人带来烦恼不安的情绪，使患者精力交瘁。体力衰竭。对此，首先要积极治疗导致呃逆的原发病，同时也要设法制止长期形成的这一习惯性反射。

排便与便秘
　　排便是一种反射动作。食物经消化、吸收后的残渣，由小肠进入大肠。至降结肠时水分和盐类也都已基本吸收，剩下的半固态粪便，依赖大肠的蠕动，经乙状结肠到达直肠。当直肠内的粪便达到一定量时，这种粪便量的刺激被直肠壁内的压力感觉器接受并转化为冲动，冲动即经脊神经传入至腰骶部脊髓的低级排便中枢，然后于脊髓内上行传到大脑皮质。此时，就会在大脑产生“便意”。当具备允许排便的条件时，大脑皮质就发出冲动，通过脊髓和脊神经传出，使结肠、直肠收缩，使肛门内、外括约肌舒张，同时调动呼吸肌和腹肌的联合行动。于是，就开始排便，直至“便意”解除而终止排便。如果当时不具备排便的环境条件，大脑皮质就发出另一种冲动，通过脊髓和脊神经传出，使结肠和直肠舒张，使肛门内、外括约肌收缩，暂时取消排便的一切活动。

　　便秘是由于大肠蠕动缓慢、水分吸收过多导致干硬粪块堆积在大肠造成的。

　　便秘最常见的原因是缺乏规律的排便习惯。有人平日不注意养成规律排便的习惯，特别是因一时工作或学习紧张，往往在有便意时也不及时排便，而是采取抑制排便的错误做法。这样做，既会造成粪便在直肠滞留过久、水分被进一步吸收而更干，同时又会使降结肠内的粪便堆积，继而造成恶性循环的习惯性便秘。此外，饮食的粗细、人的年龄等因素，也都与便秘有关。例如，含粗纤维的食物有利于排便，这是因为粗纤维食物可刺激肠，使肠蠕动加快，食物残渣易进入直肠引起排便。相反，长期食用精细干粮者，肠蠕动则缓慢，故容易导致便秘。老年人由于肠功能减退，肠蠕动缓慢，因此也发生便秘。孕妇在妊娠后期，由于胎儿与宫腔体积的增大，常会压迫直肠，使粪便滞留于结肠，所以也容易发生便秘。便秘不利人体的健康，可引发许多疾病，故要予以足够的重视。除饮食合理外，还须设法润滑肠管，增强肠管蠕动的功能，如多喝开水、坚持服用蜂蜜等。更重要的还是要养成定时排便的习惯。精神紧张，也是造成便秘的因素之一。因此，发生便秘后，不该烦燥紧张，应正确对待。

龋齿会传染吗？
　　从家庭成员来看，父母龋齿多，孩子龋齿也多。但根据现有的研究，还不能证明龋齿有传染性。

　　龋齿的发生和其他病一样，不单是细菌这个外界因素，还有重要的内部因素，即人的身体素质。父母易患龋病的素质可能遗传给孩子，但也有孩子没有龋齿的。除了先天素质和后天抵抗力，一个家庭中的某些外界环境，像饮食品种，饮食习惯，都相同或相近，由于这些因素相同而全家都出现龋齿，也是有可能的。

　　龋齿的病因虽然还没有完全弄清楚，但预防的措施还是有的。平时注意合理的营养，多吃含有磷、钙、维生素类的食物，像豆制品、骨头汤、海产品、鸡蛋、牛奶、新鲜蔬菜及水果，常吃些纤维性食物，控制吃糖，注意口腔卫生，早晚坚持认真刷牙，这些都是预防龋齿行之有效的好方法。

腹部着凉会肚子痛
　　有人在睡觉时突然被一阵“肚子痛”痛醒，或者在一觉醒来后顿感肚子疼痛，有人还会发生连续的便意而接连排几次稀便。这种现象普遍发生在睡觉时腹部着凉之后。

　　腹部着凉引起肚子痛，是一种生理反射现象，并非疾病。人的腹壁一般都较薄，特别是脐周围的腹壁更显得薄些。因此，一旦因腹部保护不好而着了凉，就可引起胃肠道平滑肌的收缩，使胃肠的蠕动加速，并产生痉挛性的疼痛。腹部着凉引起的疼痛主要位于脐周围，有时自己可感觉到肠子蠕动加剧，听到肚子一阵又一阵的咕噜、咕噜......的肠鸣音亢进的声音。患者除感觉疼痛外，还会连连产生排便感而连续一天数次排便。但是，临床化验，排出的粪便只是稀软，并无粘液和脓血，也无致病的细菌存在。这种情况与肠炎或痢疾引起的“拉稀”显然不同。造成这一现象的原因是冷刺激透过薄弱的腹壁后，直接刺激对冷热变化敏感的胃肠平滑肌，使胃肠平滑肌产生痉挛性收缩的结果。

　　着凉引发的肚子痛，往往不是发生在严冷的冬天，而常常发生于炎热的夏、秋季节。这是因为，冬天室温低，人们睡觉时都用被子紧紧裹身，不会发生腹部着凉的事。相反，夏、秋炎热季节期间，人们都爱露体图凉快，或睡着后蹬被露肚，因此，凉刺激有机可乘。值得提醒的是，人们在夏、秋季节睡觉时，务必在腹部盖上点保护物。

　　胃肠痉挛也可发生在人们吃生冷或饮食不当的时候。例如，吃生冷的瓜果或冷饮过多过快，吃过硬过粗又不容易消化的食物，这都可以引发胃痉挛。对此，人们应予以警惕。

　　胃肠喜暖厌凉，这是生活中所得的经验。冷刺激使胃肠平滑肌产生痉挛性收缩，蠕动加快；热刺激则可使胃肠平滑肌舒张，蠕动变得平缓。因此，遇有腹部着凉后肚子痛时，可采用腹部热敷法以缓解肠管平滑肌痉挛。此法是简便易行的有效方法。