单项选择题（每题2分，30题共计60分）

1．牛奶、吸管、接种环、培养基、空气灭菌的方式依次 (　　)

①灼烧灭菌　②巴氏消毒　③干热灭菌　④紫外线消毒　⑤高压蒸汽灭菌

A．②③①⑤④　　　　　 B．②⑤③①④

C．②①③⑤④ D．⑤①③②④

2.下列有关实验的描述正确的是(　　)

A．对能正常进行生命活动的大肠杆菌进行计数时，常用显微镜直接计数法

B．溶解的DNA分子与适量的二苯胺试剂混匀后，一定能观察到溶液变蓝

C．可用电泳法分离纯化蛋白质或DNA

D．在探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果实验中，所用布料越大、水量越多，效果越好

3.下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是:( )

A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板

B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上

C．将实验组和对照组平板倒置，37°C恒温培养24～48小时

D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数

4．利用泥浆生物反应器处理污染土壤，原理是将污染土壤用水调成泥浆状，同时加入部分营养物质和菌种等，在有氧条件下剧烈搅拌，使污染物快速分解，由此推知，该反应器：( )

A．能够实现物质循环 B．主要处理有机污染

C．可看作一个小型生态系统 D．存在能量输入、传递、转化和散失：

5.将配制好的培养基进行灭菌应用（ ）

A.灼烧灭菌 B.高压蒸汽灭菌 C.干热灭菌 D.煮沸灭菌

6.对不同微生物的培养过程中正确的是（ ）

A.细菌培养时将PH调至酸性

B.培养乳酸杆菌时在培养基中不需要添加维生素

C.霉菌培养时将PH调至中性或微酸性

D.培养厌氧微生物时则需要提供无氧环境条件

7．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是( )

A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌

B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板

D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板

8.下列叙述错误的是（ ）

A．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素

B．培养霉菌时需将培养基的pH调至碱性

C．培养细菌时需将培养基的pH调至中性或微碱性

D．培养厌氧微生物时需要提供无氧的条件

9．牛肉膏可以为微生物提供（ ）

A．氮源和维生素 B．氢元素、氧元素

C．碳源、磷酸盐和维生素 D．无机盐

10．有关稀释涂布平板法，叙述错误的是（ ）

A．首先将菌液进行一系列的梯度稀释

B．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面

C．其核心是防止杂菌污染，保证培养液的纯度

D．结果都是可在培养基表面形成单个的菌落

11． 当先使用细胞分裂素 , 后使用生长素时 , 实验结果是 ( ) 。

A. 有利于细胞分裂 , 但细胞不分化 B. 细胞既分裂又分化

C. 分化频率提高 D. 有利于细胞分化 , 但不分裂

12．在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是（ ）

A．后者所含营养丰富、能量少 B．后者所含营养单一、能量少

C．前者所含营养丰富、能量多 D．两者所含营养和能量相同

13．突变型面包霉常需要在基本培养基上添加适当的氨基酸才能生长。现在用两种氨基酸依赖型红色面包霉突变株a和b，分别接种到下面的6种培养基上，两种突变株都不能在1、3、5号培养基上生长，a、b可以分别在2、4和2、6号培养基上生长。培养基成分如下表，关于突变株a和b分别对于A-J中氨基酸需求的说法正确的是 （ ）

培养基

1

2

3

4

5

6



添加氨基酸

BCDE

BEFG

CFHI

DEFI

GHIJ

EHGJ



两种突变株对氨基酸的需求是相同的

B．两种突变株都需要G氨基酸才能生长

C．两种突变株必须同时供应4种氨基酸才能生长

D．两种突变株都能在由4、5号两种培养基组成的混合培养基中生长

14．能排除培养基是否有杂菌污染的方法是（ ）

A、将未接种的培养基放在实验桌培养

B、将未接种的培养基放在窗台培养

C、将未接种的培养基放在恒温箱中培养

D、将已接种的培养基放在恒温箱中培养

15．请选出下列正确的操作步骤（ ）

①土壤取样 ②称取10g土壤取出加入盛有90ml无菌水的锥形瓶中

③吸取0.1ml进行平板涂布 ④依次稀释至101、102、103、104、105、106、107稀释度

A、① ② ③ ④ B、① ③ ② ④

C、① ② ④ ③ D、① ④ ② ③

16. 水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起的最可能原因是（ ）

A.好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2O B.酵母菌呼吸，产生CO2和C2H5OH

C.乳酸菌呼吸，产生 CO2和 C3H6O3 D.酵母菌呼吸，产生CO2和 H2O

17. 在实验条件下，测试某种恒温动物离体细胞的呼吸作用强度（E）受温度变化的影响，下图中哪一曲线能正确表示其结果（ ）

18．植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分、脱分化和再分化的关键性因素。在植物组织培养过程中，如何使用这两种激素更有利于胚状体的形成（ ）

A．先使用生长素，后使用细胞分裂素

B．先使用细胞分裂素，后使用生长素

C．同时使用

D．都不使用

19．植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分、脱分化和再分化的关键性因素。在植物组织培养过程中，如何使用这两种激素更有利于愈伤组织的形成（ ）

A．长素的用量比细胞分裂素用量的比值高时

B．生长素的用量比细胞分裂素用量的比值低时

C．生长素的用量比细胞分裂素用量的比值适中时 D．生长素的用量比细胞分裂素用量的比值相等时

20．如图所示是温度对酶催化活力影响的曲线，图中a1、a2两点的酶的活力是相等的，在下面的有关叙述中，不正确的是(　　)

A．处于t1温度时酶的寿命比处于t2温度时的长

B．处于t1温度时酶的寿命比处于t2温度时的短

C．处于t2温度时的酶有可能开始发生蛋白质的热变性

D．处于t1温度时的酶分子结构比处于t2温度时的稳定

21．关于亚硝酸盐的叙述，正确的是(　　)

A．亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂，可多加

B．绿色食品不会含有亚硝酸盐

C．亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺

D．水煮的越久亚硝盐酸的含量越少

22．豆腐坯用食盐腌制，其作用是(　　)

①渗透盐析出水分　②给腐乳以必要的咸味　③防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖　④浸提毛霉菌丝上的蛋白酶

A．①②③ B．②③④

C．①③④ D．①②③④

23．用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作为(　　)

A．先在试管中加入发酵液2 mL，再滴加3滴重铬酸钾溶液

B．先在试管中加入发酵液2 mL，再滴入物质的量浓度为3 mol·L－1的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴

C．直接将2 mL重铬酸钾倒入发酵液中

D．用试管取2 mL发酵液放在酒精灯上加热，待温度降至常温时，再往里面加入3滴物质的量浓度为3 mol·L－1的H2SO4，摇匀后，再加入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液

24.在一个密闭的容器中，利用PCR技术用含有同位素13C的脱氧核苷酸合成一个DNA分子，然后再加入普通的含12C的脱氧核苷酸，经n次循环后，所得DNA分子中含12C的脱氧核苷酸链数与含13C的脱氧核苷酸链数之比是（ ）

A.2n：1 B.（2n-2）：n C.（2n-2）：2 D.（2n-1）：1

25.加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有（ ）

A.脂肪酶 B.蛋白酶 C.淀粉酶 D.氧化酶

26.植物芳香油易溶于（ ）

A.水 B.盐酸 C.碳酸 D.酒精

27．下列关于加酶洗衣粉的说法，不正确的是 (　　)

A．加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉效果好

B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响

C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶或纤维素酶

D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉有利于环保

28．酵母细胞的活化是指(　　)

A．让酵母细胞恢复运动状态

B．让酵母细胞在缺水状态下更容易休眠

C．让酵母细胞内酶活性加倍

D．让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态

29．关于DNA聚合酶催化合成DNA子链的说法中，正确的是 (　　)

A．以DNA为模板，使DNA子链从5′端延伸到了3′端的一种酶

B．TaqDNA聚合酶必须在每次高温变性处理后再添加

C．DNA聚合酶能特异性地复制整个DNA的全部序列

D．TaqDNA聚合酶是从深海生态系统中发现的

30．下列叙述中错误的是 (　　)

A．改变NaCl溶液的浓度只能使DNA溶解而不能使其析出

B．在沸水浴中，DNA遇二苯胺试剂会呈现蓝色

C．用电泳法可分解带电性质、分子大小和形状不同的蛋白质

D．用透析法可去除蛋白质样品中的小分子物质

二．非选择题（共计40分）

1．(15分)（此题温馨提醒：第一空1分，其余每空2分）

请回答下列问题：(1）（每空格1分)“闻着臭，吃着香”的臭豆腐驰名中外，其制作过程中所用的微生物主要是________（此空1分)，臭豆腐表面往往有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的________，它对人体是无害的。

(2)欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入_____________制成选择培养基进行分离；若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是________________________。

(3)Taq细菌在1966年被发现于美国黄石国家公园，它的发现促成了PCR技术的自动化，这是因为它为PCR技术提供了____________________。PCR一般要经过三十多次循环，每次循环可以分为____________________三步。

(4)微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是________________________________，其中对培养皿进行灭菌常用的方法是____________。

2．(15分)请分析回答下列有关生物技术实践方面的问题：

(1)微生物培养基一般都含有：水和无机盐以及

(2)在微生物接种过程中，试管口需要通过酒精灯火焰，其目的是 。

(3)某同学用稀释涂布平板法测定一个土壤样品中的细菌数(取10g该土壤加90ml无菌水制成稀释液)。在对应稀释倍数为106的培养基中统计3个平板上的菌落数分别为：121、212、256．则每克该土壤样品中的菌落数为 。

(4)分离分解尿素的微生物的实验流程包括：土壤取样、梯度稀释、样品涂布到 培养基上、挑选 。

(5)植物组织培养技术基本操作的正确顺序是（ ）

①外植体消毒 ②制备MS培养基 ③接种 ④培养 ⑤栽培 ⑥移栽

A．①→②→③→④→⑤→⑥ B．②→①→③→④→⑤→⑥

C．②→①→③→④→⑥→⑤ D．①→②→③→④→⑥→⑤

(6)在植物组织培养过程中，往往需要使用植物激素启动细胞分裂，人为地控制细胞的 和 。

(7)通过电泳法分离提纯蛋白质时，影响蛋白质迁移速率的因素是蛋白质分子的带电性质、分子大小以及 。

(8)PCR反应过程中需要DNA聚合酶参与的是 阶段。

(9)根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果回答下列问题：

①能正确表示温度对果胶酶活性影响的曲线是

②能正确表示pH对果胶酶活性影响的曲线是

③在原材料有限的情况下，能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是 。

(10)某种全自动洗衣机的水温有冷水、45℃温水、90~C热水三种设置，洗涤方式有直接洗涤和浸泡20分钟后洗涤两种设置。如果用加酶洗衣粉洗涤有陈旧牛奶渍的棉质衣服，洗衣机选择哪种水温和洗涤方式洗涤效果最好?

(11)用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤丝绸衣物和羊毛衣物是否合适?为什么? 

3．(10分)请在标有序号的空白处填空：

下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答：

(1)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：

第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成________(填中间产物)，然后进一步分解成葡萄糖，过一过程可用________(填淀粉指示剂)来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色，遇上述中间产物呈红色。

第二步：用________菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是________。

第三步：用________菌将乙醇转化成乙酸，这一过程________氧气。

(2)泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是________，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用________法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N－1－萘基乙二胺偶联成________色化合物。进行样品测定时，还要取等量水进行同样的测定，目的是________。

周口中英文学校2013-2014学年下学期高二生物第三次月考试题答案

选择题

D 4、B 5。 B 6。D 7。C 8．B 9．C 10．D

11.B 12. A 13、D 14、C 15、C 16,B 17 C 18. C 19.C

20.答案：B

解析：温度能够影响酶的活性。一定的低温使酶的活性降低，但不会失活。高温能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性。t1时酶的结构未发生变化，t2时酶已经开始变性，所以处于t1温度时酶的寿命比处于t2温度时的长。

21.答案：C

解析：亚硝酸盐分布广泛，在土壤、水、鱼、谷、绿色蔬菜中都有，水煮沸越久，亚硝酸盐浓度会越大，含量不会减少。亚硝酸盐在食品生产中可作食品添加剂，但量多会使人中毒。亚硝酸盐在动物和人体胃的酸性环境中，在硫氰酸盐的催化作用下转变为亚硝胺。

22.答案：D

解析：豆腐坯用食盐腌制可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期制作过程中不会过早酥烂。同时，盐能抑制微生物生长，避免腐败变质，能够浸提毛霉菌丝上的蛋白酶。

23.答案：B

解析：本题主要考查对酒精检验原理和过程的记忆。酒精的检验原理是：在酸性条件下，重铬酸钾和酒精在常温下反应呈现灰绿色。在操作时，要先加酸形成酸性环境再加试剂。

24,B 25 ,A 26- D

27.答案：A

解析：加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比，虽然表面活性剂和三聚磷酸钠的含量较少，但添加了一定量的酶制剂。在酶的作用下，构成污渍的一些生物大分子被分解为可溶性的小分子，使污物容易从衣物上脱落，即加酶洗衣粉的洗涤效果不仅没有降低，反而加强了。但是，由于酶具有专一性，只有洗衣粉中的酶与污渍相对应时，其优势才能发挥出来。如果不对应，加酶洗衣粉的洗涤效果可能不如普通洗衣粉。

28.答案：D

解析：活化是指让细胞重新恢复正常的生活状态，即D项是正确的。

29.答案：A

解析：本题主要考查DNA聚合酶在PCR技术中的作用及特点。DNA聚合酶不能从头开始催化合成DNA，而只能从DNA单链的3′端延伸子链；TaqDNA聚合酶耐高温，所以在反应体系中可反复利用，无需另外再添加；PCR扩增的是引物之间固定长度的DNA序列；TaqDNA聚合酶是1966年在美国黄石公园的一个热泉中发现的。

30.答案：A

解析：在不同浓度的氯化钠溶液中DNA的溶解度不同，0.14 mol/L的氯化钠溶液中溶解度最小，DNA呈丝状物，过滤后存在于黏稠物中；在2 mol/L氯化钠溶液中溶解度最大，所以DNA呈溶解状过滤后存在于滤液中。

二．非选择题

1.(15分)（此题温馨提醒：第一空1分，其余每空2分）

答案　(1)毛霉　菌丝

(2)有机磷农药　稀释涂布平板法

(3)耐高温的TaqDNA聚合酶　变性、复性和延伸

(4)防止外来杂菌的污染(无菌技术)　干热灭菌法