一、选择题（70分）

1．将配制好的培养基进行灭菌应采用(　　)

A．灼烧灭菌　　　　B．高压蒸汽灭菌 C．干热灭菌 D．煮沸灭菌

2．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是(　　)

A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

3．产生标准菌落的最初细菌数目和培养基分别是(　　)

A．同种少数细菌，液体培养基 B．许多细菌，液体培养基

C．同种少数细菌，固体培养基 D．许多细菌，固体培养基

4．有关平板划线操作的叙述不正确的是(　　)

A．第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物

B．每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种

C．每次划线时，都要用接种环去沾取菌液

D．划线结束后，灼烧接种环，能及时杀死接种环上的菌种，避免其污染环境和感染操作者

5、在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是(　　)

A．让发酵装置接受光照 B．给发酵装置适时排气

C．向发酵装置通入空气 D．将发酵装置放在45℃处

6．下列关于果醋的制作，错误的是(　　)

A．果醋的制作需要用醋酸菌，醋酸菌是一种原核生物

B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右

C．醋酸菌能将果酒变成果醋

D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可以将葡萄中的糖分解成醋酸

7．关于豆腐乳的制作，不正确的说法是(　　)

A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物

B．传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行

C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳

D．加盐腌制可避免豆腐乳变质

8．果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖溶液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长。其原因最可能是(　　)

A．葡萄糖被合成了淀粉 B．酵母菌细胞失水

C．改变了培养液的pH D．酵母菌发生了变异

9．下列操作与消毒灭菌无关的是(　　)

A．接种前用火焰灼烧接种环 B．接种前用酒精擦拭双手

C．将平板倒置，放入培养箱中培养 D．接种在酒精灯的火焰旁完成

10．下列有关生物技术的叙述，不正确的是(　　)

A．制作果醋时，必须向发酵装置不断地补充无菌空气，以保证醋酸菌的生长

B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长

C．变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的

D．用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种

11．无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中错误的是(　　)

A．对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌

B．将用于微生物培养的培养皿、接种用具和培养基等进行灭菌

C．为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行

D．实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触

12．为了保持菌种的纯净需要进行菌种的保藏，下列有关叙述不正确的是(　　)

A．对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法

B．临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上

C．临时保藏菌种容易被污染或产生变异

D．对于需要长期保存的菌种，可以采用低温4℃保藏的方法

13．下列关于微生物分离和培养的有关叙述，错误的是(　　)

A．微生物培养前，需对培养基进行消毒

B．测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法

C．分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度

D．分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源

14．在对纤维素分解菌进行选择培养时用液体培养基的目的是(　　)

A．用液体培养基可增加纤维素分解菌的浓度

B．纤维素分解菌适宜在液体培养基上生长

C．用液体培养基可以充分利用培养基中的营养物质

D．用液体培养基可获得高纯度的纤维素分解菌

15．微生物的接种方法最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，关于两者的区别下列说法正确的是(　　)

比较

方面

平板划线法

稀释涂布平板法



①

需在无菌下操作

不需无菌操作



②

培养皿要靠近酒精灯

培养皿不需靠近酒精灯



③

不可计算菌液中的活菌数

可计算菌液中的活菌数



④

需要接种环

需要涂布器



A.②、④ B．③、④ C．①、④ D．②、③

16．分离出的微生物还要进行鉴定，而微生物的鉴定需要鉴别培养基，下列不是鉴别培养基的是(　　)

A．加入酚红的培养基 B．加入刚果红的培养基

C．加入伊红—美蓝的培养基 D．加入纤维素粉的培养基

17．下图横轴均表示酶的反应条件，纵轴为酶促反应速度，能正确反映温度、pH与酶反应速度关系的是 (　　)

A．甲和乙 　　　　　B．乙和丙 C．甲和丙 D．都是甲

18．下图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中不能获得的信息是 (　　)

A．酶反应的适宜温度 B．酶因热而失活

C．酶反应生成物量与时间的关系 D．酶反应速度和酶量的关系

19．下列说法不正确的是(　　)

A．酸碱度和温度是通过影响酶的活性来影响果汁产量的

B．酶的数量越多，果汁产量越多

C．酶的催化反应时间能够影响果汁的产量

D．酶具有专一性

20．橘皮在压榨前，应用下列哪种液体浸泡(　　)

A．石灰水 B．水 C．酒精 D．盐酸

21．我们选择提取玫瑰精油的方法是(　　)

A．离心法 B．压榨法 C．蒸馏法 D．萃取法

22．橘皮精油提取时一般采用 (　　)

A．离心法 B．压榨法 C．蒸馏法 D．萃取法

23．胡萝卜素不溶于(　　)

A．水 B．乙醇 C．石油醚 D．苯

24．固定化细胞对酶的影响最小，根本原因是(　　)

A．避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程

B．固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用

C．催化反应结束后，能被吸收和重复利用

D．细胞结构保证了各种酶在细胞内的化学反应中有效地发挥作用

25．下列有关固定化酵母细胞制备步骤不恰当的是(　　)

A．应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌的活化

B．配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热

C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀

D．将与酵母混均的海藻酸钠溶液注入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成

26．某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的探究活动。对下列说法，你认为不正确的是(　　)

A．该实验的原理是酶的高效性

B．自变量是不同种类的加酶洗衣粉

C．水质、水量、适宜pH等属于无关变量

D．因变量是加酶洗衣粉的洗涤效果

27．蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下叙述解释正确的是(　　)

A．其他几类酶不是蛋白质类

B．蛋白酶处于抑制状态

C．蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质

D．缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰

28．加酶洗衣粉中的酶有多种，对各种污渍要考虑其不同情况针对性地选择加酶洗衣粉，主要原因是(　　)

A．酶具有多样性　　　　　　 B．酶具有高效性

C．酶具有专一性 D．酶易受环境条件影响

29．能说明酶特性的是(　　)

A．酶都是蛋白质

B．酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用

C．酶的数量因参与化学反应而减少

D．在一定范围内，酶的活性随温度升高而不断提高

30．植物组织培养中的“脱分化”过程是指(　　)

A．已休眠的种子经过处理使种子尽快萌发的过程

B．植物根尖、茎尖等处分生组织细胞有丝分裂产生新细胞后分化为各种组织

C．愈伤组织细胞分化为根与芽的过程

D．离体的植物组织、细胞培养产生愈伤组织的过程

31．有关全能性的叙述，不正确的是(　　)

A．克隆羊的诞生证明了已分化动物细胞的细胞核仍具有全能性

B．生物体内细胞由于分化全能性不能表达

C．卵细胞与受精卵一样，细胞未分化，全能性最高

D．植物细胞离体培养在一定条件下能表现出全能性

32．下表是关于DNA粗提取与鉴定实验中所使用的材料、操作及其作用，正确的是(　　)

试剂

操作

作用



A

柠檬酸钠溶液

与鸡血混合

防止DNA凝固



B

蒸馏水

与鸡血细胞混合

保持细胞形状



C

蒸馏水

加入到溶解有

DNA的NaCl中

析出DNA



D

冷却的酒精

过滤后的DNA

加入其中

产生特定的

颜色反应



33．用凝胶色谱法分离蛋白质的过程中，关于蛋白质的叙述，正确的是(　　)

A．相对分子质量较小的蛋白质行程大于相对分子质量较大的蛋白质

B．相对分子质量较小的蛋白质行程小于相对分子质量较大的蛋白质

C．相对分子质量较小的蛋白质行程等于相对分子质量较大的蛋白质

D．两者无法比较

34．玫瑰精油提取的过程是(　　)

A．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水

B．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水

C．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层

D．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→除水

35．在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是(　　)

A．分层、吸水 B．溶解、吸水 C．吸水、分层 D．分层、萃取

二、简答题（30分）

1．有关传统发酵技术的应用，回答下列问题（填字母）：

A乳酸菌 B酵母菌 C醋酸菌 D毛霉 E原核生物 F真核生物

G需氧型 H厌氧型 I兼性厌氧型

（1）果酒的制作需要的微生物是 ，属于原核生物还是真核生物？ ，

其异化作用的类型是 。

（2）泡菜的制作需要的微生物是 ，属于原核生物还是真核生物？ ，

其异化作用的类型是 。

2．根据有关生物学知识，回答下列问题（填字母）：

（1）颜色反应实验中，酒精在酸性环境下与重铬酸钾反应呈 ，用焙花青—铬矾法能将花粉细胞染成 ，DNA与二苯胺试剂反应呈 。

A 玫瑰红 B灰绿色 C蓝黑色 D蓝色

（2）PCR过程中，当温度上升到90℃以上时，双链DNA解聚为单链，这一过程称为 ，当温度下降到50℃左右，两种引物通过碱基互补配对与两条单链DNA结合，这一过程称为 ，当温度上升到72℃左右，溶液中的四中脱氧核苷酸在DNA聚合酶的作用下，根据碱基互补配对原则合成新的DNA链，这一过程称为 。

3．请回答下列有关植物组织培养过程中的有关问题：

(1)植物组织培养最常用的培养基是MS培养基，配制培养基时加琼指的目的是 ， 培养基中对外植体的生长发育起有关键作用的两种植物激素是__________ ___。

(2)愈伤组织分化成根和芽，这一过程称为____________。

高二年一期生物试卷（理）

答 题 卡

班 级 姓 名 考 号

一、选择题（70分）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

























11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

























21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

























31

32

33

34

35



































简答题

1．

（1） ， ， 。

（2） ， ， 。

2．

（1） ， ， 。

（2） ， ， 。

3．

(1) ， _____ _ ____ ___。

(2) __ ____。

选择题（70分）

简答题