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| 简介：
（满分100分，考试形式为闭卷，考试时间90分钟）得分： 选择题：（共60分，每题1.5分） 1．制作泡菜、酸菜时，所用菜坛子必须密封，其原因是： A．防止水分蒸发 B．防止菜叶萎蔫 C．防止产生的乳酸挥发 D．乳酸菌在有氧条件下发酵被抑制 2．在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是： A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌 B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源 C．缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制 D．酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌 3．下列不属于腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作是： A．用来腌制腐乳的玻璃瓶要先用温水清洗再用酒精消毒 B．在卤汤配制时加入酒 C．封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰 D．发酵温度要控制在15～18 ℃范围内 4．在腐乳制作过程中，影响其风味和品质的因素有几项？ ①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵时间 ④发酵温度 ⑤香辛料的种类和用量 ⑥豆腐含水量 ⑦盛豆腐的容器大小 A．4项 B． 5项 C．6项 D．7项 5．在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成营养佳品腐乳，其中起主要作用的酶是： A．淀粉酶、蛋白酶 B．淀粉酶、脂肪酶 C．蛋白酶、果胶酶 D．蛋白酶、脂肪酶 6．豆腐块用食盐腌制，食盐的作用是： ①渗透盐分，析出水分 ②给腐乳必要的咸味 ③防止毛霉继续生长及防止杂菌污染 A．①②③ B．①③ C．②③ D．①② 7．在酿制果醋的过程中，下列相关说法正确的是： A．果醋制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌，需先通一段时间氧气后密封 B．在发酵过程中，温度控制在18～25 ℃，发酵效果最好 C．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而酿制成果醋 D．醋酸菌对氧气特别敏感，仅在深层发酵时缺氧影响代谢活动 8．下列有关卤汤的描述，错误的是： A．卤汤是决定腐乳类型的关键因素 B．卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的，酒的含量应控制在12%左右 C．卤汤可以调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养的作用 D．卤汤也有防腐杀菌作用 9．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是： A．腐乳制作所需要的适宜温度最高 B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA 10．卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，下列不属于其作用的是： A．抑制微生物的生长 B．使腐乳具有独特香味 C．使腐乳中蛋白质变性 D．使后熟期安全度过，延长保质期 11．人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是： 12．在制作泡菜的过程中，不正确的是： A．按照清水与盐的质量4∶1的比例配制盐水 B．按照清水与盐的质量5∶1的比例配制盐水 C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染 D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境 13．下列关于果醋制作的叙述中，错误的是： A．制作过程中需要通入氧气 B．温度一般要控制在50℃左右 C．醋酸菌能将果酒变成果醋 D．当氧气、糖充足时，醋酸菌可将果汁中的糖分解成醋酸 14．某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是： A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高 B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵 C．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好 D．适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖 15．制作果酒、果醋和泡菜三个实验的共同点是： A. 菌种为异养原核生物 B. 将原料灭菌后再发酵 C. 保证无氧环境下发酵 D. 发酵液最终呈现酸性 16．下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是： A. 发酵菌群均为原核细胞 B. 均需高温高压灭菌 C. 均可以使用自然菌种 D. 均需控制无氧条件 17.有关膳食中的亚硝酸盐对人体健康的影响，下列说法正确的是： A．膳食中的亚硝酸盐在人体内会随尿液全部排出 B．亚硝酸盐只在特定的条件下才会转变成致癌物质 C．亚硝酸盐对人体健康不会有任何影响 D．亚硝酸盐在人体内积累有致癌作用 18.下列叙述正确的是： A．培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质 B．培养基只有两类：液体培养基和固体培养基 C．固体培养基中加入少量的水即可制成液体培养基 D．微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌 19.关于消毒和灭菌方法的选择，下列各项中错误的是： A．培养基---高压蒸汽灭菌 B．牛奶---煮沸消毒 C．接种环---灼烧灭菌 D．实验者双手---化学消毒 20. 严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键。通常所指的发酵条件不包括： A．温度控制 B．溶氧控制 C．pH控制 D．微生物数量 21．某水稻品种茎秆的高矮是一对相对性状，对两个纯合亲本杂交产生的进行测交，其后代中杂合子的概率是： A.0 B.25% C.50% D.75% 22．假定三对等位基因遵循基因的自由组合定律，则杂交组合AaBBDd×AaBbdd产生的子代中，基因型为AaBbDd的个体所占的比例是： A. 1/2 B. 1/4 C. 1/8 D. 3/8 23．人类外耳道多毛症基因位于Y染色体上，那么这种性状的遗传特点是： A．有明显的显隐性关系 B．男女发病率相当 C．表现为全男遗传 D．X染色体上的等位基因为隐性 24．一对夫妇，其儿子正常，女儿患红绿色盲。则这对夫妇的基因型是： A．XbY和XBXB B．XBY和XBXb C．XBY和XbXb D．XbY和XBXb 25．用15N标记的一个DNA分子放在含有14N的培养液中复制三次，则含有14N的DNA分子占全部DNA分子的比例和占全部DNA单链的比例依次为： A．1/4,1/8 B．1/2,1/4 C．1,7/8 D．1/8,7/8 26．某信使RNA分子中，U占20％, A占10％，那么它的模板DNA片段中胞嘧啶占： A．25％ B．30％ C．35％ D．70％ 27．tRNA的功能是： A．运输氨基酸，识别mRNA的遗传密码 B．合成特定的氨基酸 C．决定mRNA的碱基排列顺序 D．取代DNA的功能 28．遗传信息传递过程中，以DNA的一条链为模板合成信使RNA的过程是： A．逆转录 B．转录 C．复制 D．翻译 29．普通小麦是六倍体。若分别通过组织培养，把普通小麦的花粉和一部分体细胞培育成两种小麦植株，它们依次是： A．单倍体、六倍体 B．三倍体、六倍体 C．单倍体、二倍体 D．二倍体，单倍体 30．下列能产生新基因的是： A．让高秆抗锈病小麦与矮秆易染锈病小麦杂交获得双抗新品种 B．用激光照射小麦种，获得了抗寒新品种 C．一棵桃树经嫁接个品种的果实 D．秋水仙素诱导获得三倍体无籽西瓜 31．下列有关育种原理的叙述中，正确的是： A．培育无籽西瓜利用了单倍体育种的原理 B．抗虫棉的培育利用了基因突变的原理 C．杂交育种利用了染色体数目变异的原理 D．太空育种利用了基因突变的原理 32．已知水稻的抗病（R）对感病（r）为显性，有芒（B）对无芒（b)为显性。现有抗病有芒和感病无芒两个品种，要想选育出抗病无芒的新品种，从理论上分析，不可行的育种方法为： A. 多倍体育种 B.单倍体育 C.诱变育种 D.杂交育种 33．下列育种方法产生的后代与其亲代相比，染色体数一定发生变化的是： A．多倍体育种 B．单倍体育种 C．杂交育种 D．诱变育种 34．生物进化的实质在于： A．环境条件的改变 B．生存斗争 C．基因频率的改变 D．自然选择作用 35．假设某种群中有一对等位基因A和a，A的基因频率为0.1，a的基因频率为0.9，那么AA、Aa、aa三种基因型的频率分别为： A. 1％、18％、81％ B. 2％、18％、80％ C. 18％、2％、80％， D. 18％、1％、81％ 36．马(2N＝64)和驴(2N＝62)杂交能产生骡子，骡子能够正常生长，但不能生育后代。这种现象称之为： A．杂交育种 B．人工诱变 C．生殖隔离 D．基因重组 37．下列属于种群的是： A．森林中的全部马尾松 B．森林中的全部蛇 C．池塘中的全部鱼 D．池塘中的全部水草 38．某人腰部受外伤，造成右侧下肢运动障碍，但有感觉。该病人受损伤的部分可能是在反射弧的： A．传出神经 B．传入神经 C．感受器 D．效应器 39．森林中的鸟类有垂直分层现象。这种现象主要有那一因素有关： A.光照强度???? B.食物种类??? C.湿度???? ?D.温度? 40．下列细胞中，能产生抗体的是： ①吞噬细胞 ②靶细胞 ③T细胞 ④B细胞 ⑤浆细胞 A．①③④⑤ B．①②⑤ C．④⑤ D．⑤ 二、简答题 （每空1分，共40分 ） 41.下图是细胞的亚显微结构图。请据图回答问题。 (1)图A中③的功能是对蛋白质进行___ _____。⑥是细胞内合成________的场所。⑤与细胞进行________有关。图A可否表示低等植物细胞？________，为什么？ _____________ _ ________________。 (2)B图中②的名称是___________，它与______________的形成有关。 (3)如果图B表示植物根尖分生区细胞，不应有的结构是_____。（填序号） 42．下列分别是叶绿体模型图和绿色植物光合作用过程图解，请据图回答。 (1)吸收光能的色素分布在叶绿体的［ ］ 上。 (2)暗反应中需要光反应提供的物质是［ ］ 和［ ］ 。 (3)过程Ⅳ称为 ，其代谢产物［⑦］是 。(4)夏日的午后，如果气温过高，叶片的气孔关闭，导致［ ］ 供应大大减少，C3的产量随之 （填增加/减少）。 43．现有两个纯种小麦，一个纯种小麦性状是高杆（Ｄ）、抗锈病（Ｔ）；另一个纯种小麦性状是矮杆（d）、易染锈病（t）（两对基因独立遗传），育种专家提出了如图示三种方法以获得小麦新品种： 三种方法中都出现了矮杆抗锈病的品种，请回答： 方法一在育种方法上属于____ __，Ｆ２中出现的ddTT的概率是______。 方法二育种原理是______________，在育种上的优点是_______________。 方法三中出现矮杆抗绣是通过____________实现的。 44.下图是患甲病（显性基因为A，隐性基因为a）和乙病（显性基因为B，隐性基因为b）两种遗传病的系谱图，其中患乙病的男性与正常女性婚配后，从理论上讲所有女儿都是患者，所有儿子都正常。 (1)甲病致病基因位于 染色体上，属于_____性遗传病。乙病的致病基因位于 染色体上，属于_____性遗传病。 (2)Ⅱ4的基因型是 。产生精子的基因型 。 (3)Ⅱ2与Ⅱ3结婚，生一个正常孩子的概率是 ，生下只患一种病的孩子的概率是 ，所生男孩中患病的概率是 。 45．右图为人体内蛋白质合成的一个过程，据图分析并回答： （1）合成多肽链的结合方式为 ，基本单位氨基酸的结构通式是 。 （2）图中所示属于基因控制蛋白质合成过程中的 步骤。 （3）图中Ⅰ表示 ，按从左至右的顺序写出核糖体内的mRNA区段所对应的DNA链碱基排列顺序 。 （4）该过程不可能发生在 。 A 神经元细胞 B 肝细胞 C 成熟的红细胞 D 脂肪细胞 （5）已知该物种的细胞中含有26个DNA分子，其中有一个DNA分子含24000个碱基，由这个DNA分子所控制合成的多肽链中，最多含有氨基酸的种类为 。 A.20 B.4000 C.80000 D.16000 46．下图为某群岛上物种演化的模型，A、B、C、D为四个物种及其演化的关系，据图回答： （1）由A物种进化到B、C两个物种的两个外部因素是 和 。 （2）迁移到乙岛上的C物种不与B物种进化为同一物种，而进化为D物种的原因是两个物种的基因不能交流以及乙、丙两岛的环境条件不同，所以 起的作用不同，使乙岛上的C种群和丙岛上的C种群的 差异很大，从而形成D物种。 师大五华实验中学2014-2015年上学期期中考试 高二年级 生物试卷 答题卡 一、选择题（共60分，每题1.5分） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 二、非选择题（共40分，每空1分） 41. (1) ___ _____。___ _____。___ _____。 ________， _____________ _ ________________。 (2) ___________， ______________。 (3) ___ __。 42．(1)［ ］ 。 (2)［ ］ 和［ ］ 。 (3) ， 。 (4)［ ］ ， 。43．____ __，____。______________， ________ ______。 _ _。 44. (1) ， _____。 ， _____。 (2) 。 。 (3) ， ， 。 45．（1） ， 。（2） 。 （3） ， 。（4） 。（5） 。 46．（1） 和 。 （2） ， 。 师大五华实验中学2014-2015年上学期期中考试 高二年级 生物试卷 答案 一、选择题（共60分，每题1.5分） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 D C D C D A C C D C B B B D D C B A B D 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 C C C D C C A B A B D A A C A C A A B D 二、非选择题（共40分，每空1分） 41. (1)_加工、分类和包装_。__蛋白质__。___有丝分裂__。 _否_， __因为无细胞壁___。 (2) _高尔基体__， _细胞壁__。 (3) _⑥⑦_。 | ||||||||||||||||||||||||||||||
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