宜城三中2012-2013学年度下学期期中考试

高二年级生物试题

命题人： 总分：100分　时间：90分钟

一、选择题（每小题只有1个选项符合题意，每小题2分，共40分）

1．下列关于醋酸菌的叙述，正确的是 （ ）

A．醋酸菌为严格有氧呼吸 B．醋酸菌有氧无氧都能生存

C．醋酸菌能形成芽孢 D．醋酸菌能将淀粉分解成醋酸

2．下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是 （ ）

A．应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底

B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好

C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气

D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理

3．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有 （ ）

A．无机盐、水、维生素 B．NaCl、水、蛋白质

C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D．蛋白质、脂肪、NaCl、水、

4．腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒液的目的不包括 （ ）

A．防腐 B．与有机酸结合形成酯

C．利于后期发酵 D．满足饮酒的需要

5．在制作泡菜的过程中，不正确的是 （ ）

A．按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水

B．按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水

C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染

D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境

6．关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是 （ ）

A．重氮化→酸化→显色→比色 B．重氮化→酸化→比色→显色

C．酸化→重氮化→显色→比色 D．酸化→重氮化→比色→显色

7．制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化 （ ）

A．先减少后增加 B．先增加后减少 C．逐渐增加 D．逐渐减少

8．下列叙述错误的是 （ ）

A．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素

B．培养霉菌时需将培养基的pH调至碱性

C．培养细菌时需将培养基的pH调至中性或微碱性

D．培养厌氧微生物时需要提供无氧的条件

9．牛肉膏可以为微生物提供 （ ）

A．氮源和维生素 B．氢元素氧元素

C．碳源、磷酸盐和维生素 D．无机盐

10．有关稀释涂布平板法，叙述错误的是 （ ）

A．首先将菌液进行一系列的梯度稀释

B．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面

C．其核心是防止杂菌污染，保证培养液的纯度

D．结果都是可在培养基表面形成单个的菌落

11．下列不属于菌落特征的是 （ ）

A．菌落的形状 B．有无荚膜 C．菌落的大小 D．隆起程度

12关于分离纤维分解菌的实验中选择培养的叙述正确的是 （ ） A．可以增加纤维素分解菌的浓度 B．可以减少纤维素分解菌的浓度

C．所用培养基是固体培养基 D．选择培养可以省略

13．能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是 （ ）

A．CO 和N B．葡萄糖和NH

C．CO 和尿素 D．葡萄糖和尿素

14．下列不属于纤维素酶组分的是 （ ）

A．C1酶 B．Cx酶

C．葡萄糖苷酶 D．半乳糖苷酶

15．以下不能说明细胞全能性的实验是 （ ）

A．胡萝卜韧皮部细胞培育出植株

B．紫色糯性玉米种子培育出植株

C．转入抗虫基因的棉花细胞培育出植株

D．番茄与马铃薯体细胞杂交后培育出植株

16．植物细胞表现出全能性的条件是 （ ）

A．给予适宜的营养和外界条件

B．将成熟筛管的细胞核移植到去核卵细胞中

C．导入其他植物细胞的基因

D．脱离母体后，给予适宜的营养和外界条件

17．运用下列各种细胞工程技术培育生物新品种，操作过程中不能形成愈伤组织的是 （ ）

A．植物组织培养 B．植物体细胞杂交

C．动物细胞培养 D．转基因植物的培育

18．愈伤组织分化过程中，培养基中细胞分裂素/生长素的比值较低时诱导分化的是 （ ）

A．根 B．芽 C．叶 D．胚性细胞团

19．科学家将月季花的花药进行培养，获得了许多完整幼小植株，下列说法正确的是 （ ）

A．彼此性状极相似 B．变异频率极高

C．得到的植株高度不育 D．都是纯合体

20．下列植物组织培养的目的中不正确的是 （ ）

A．生产人工种子 B．生产新品种 C．生产杀虫剂 D．生产抗体

二、非选择题（共60分）

21．（10分）腐乳是我国民间传统发酵食品，营养丰富，味道鲜美。请回答有关问题：

（1）腐乳制作中，起主要作用的生物是_______________，它与乳酸菌在结构上的主要区别是_________________________________________。

（2）有腐乳制作中，加盐的目的是（写三个） ________________ ____________

_ 、

____ _________________________________________________。

（3）卤汤中酒的含量为何要控制在12％左右？______ ______________

________________________________ ______________

（4）豆腐乳的品种很多，说明红方腐乳、糟方腐乳和青方腐乳在辅料上的区别：

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________。

22．（10分）如下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答：

（1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是_____________________。

（2）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为___________，盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是___________________________________________。

（3）泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，试分析可能的原因：________________________________________________________________________________________________________________________________.

（4）测定亚硝酸盐含量的方法是___________________。

23．（10分）制备培养基方法：将蛋白胨、NaCl和牛肉膏放入烧杯内，加200mL蒸馏水，用玻璃棒搅匀后，在酒精灯上加热。当蛋白胨、牛肉膏融化后，加入琼脂，用微火继续加热至琼脂溶化，补充水至200mL。用0.1mol/L的NaOH或0.1mol/L的HCl将pH调至7.0～7.2，分别对培养基和培养皿进行高压蒸汽灭菌。当培养基的温度下降到50℃时，将其分装在5套培养皿中，当培养基冷却至室温，按下表分别进行处理。将处理完毕的培养基置于35℃的温度下培养2～3天，观察每个培养基中的细菌生长情况。请回答下列问题：

第1套 开盖，在空气中暴露10s

第2套 用手指接触培养基约10s

第3套 用硬币接触培养基约10s

第4套 用滤纸擦一下课桌，再接触培养基约10s

第5套 对照（不打开盖）

（1）该培养基中，含有的营养物质有_________________________________.

（2）从培养基的物理性质来看，上述培养基是__________培养基，该种培养基主要用于微生物的______________________等。

（3）实验中，有三处特别强调温度控制，请简要说明其控制温度的科学道理。

①“高压蒸汽灭菌后培养基的温度下降到50℃”

__________________________________________________________________.

②“当培养基冷却至室温，按下表分别进行处理”

__________________________________________________________________.

③“将处理完毕的培养基置于35℃的温度下培养”

__________________________________________________________________.

24．下图表示大气中氧的浓度对酵母菌细胞内CO 产生的影响，请据图回答

（1）A点表示酵母菌组织释放的CO 较多，这些CO 是 的产物。

（2）由A到B，CO 的释放量急剧减少，其原因是

________________ __________________________________.

（3）由B到C，CO 的释放量又不断增加，其主要原因是 。

（4）为了有利于减少有机物的消耗，氧气浓度应调节到图中的那一点所对应的浓度？ 。采取这一措施的理由是____________________ ____ ______.

（5）写出酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的反应式：___________ ___；

_____________________________ ___________________。

25．（10分）将基因型为AaBb的小麦的花粉细胞通过无菌操作接入含有全部营养成分的培养基的试管中，在一定条件下诱导形成试管幼苗，其过程如下图：

小麦的花粉细胞①—→愈伤组织②—→丛芽③—→植株④

（1）发育成的植株④称为_____________，基因型为_____________________.

（2）小麦形成花粉的细胞分裂方式是_____________，花粉发育成植物体的过程中细胞分裂方式是___ _____________。

（3）若得到可育的植株，需要用____________对_________（填符号）进行处理，所获得的基因型可能是__________ _____________________________。

（4）①→②过程需要的条件有___ _____。（A．营养 B．激素 C．光照 D．pH）

26．（10分）请回答下列有关月季花药培养过程中的有关问题：

（1）配制培养基时加琼脂的目的是___________________________________________。

（2）组织培养要求无菌操作的目的是_________________________________________。

（3）在愈伤组织形成过程中必须从培养基中获得的营养物质有__ _

__ _____等。

（4）愈伤组织分化成根和芽，这一过程称为____________，再由芽发育成叶和茎，此过程需要光照，原因是_______________ ______________________.

宜城三中2012-2013学年度下学期期中考试

高二年级生物答案

1—20 ABCDB CBBCD BADDB DCACD

21．（1）毛霉（1分）；毛霉有成形的细胞核（1分）

（2）抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质（1分）；加盐析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期制作过程中不会过早酥烂（1分）；有调味作用（1分）

（3）酒精含量过高，腐乳成熟的时间将会延长，酒精含量过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败（2分）

（4）红方腐乳加入红曲、糟方腐乳加入酒糟、青方腐乳不加辅料（3分）

22．（1）亚硝酸盐的含量低（2分）

（2）4：1（2分）；加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响（2分）

（3）泡菜坛子密封不严或取食工具不卫生，或盐的比例过小，都会引起杂菌滋生、泡菜变质（2分）

（4）比色法（2分）

23．（1）碳源、氮源、生长因子、水分、无机盐（2分）

（2）固体（1分）；分离和计数（1分）

（3）①防止培养基的温度过高使培养皿因受热不均而破裂（2分）

②防止培养基温度过高杀死接种在其上的细菌（或微生物）（2分）

③让细菌在适宜的温度下快速生长繁殖（2分）

24．（1）无氧呼吸 （2）氧气增加，无氧呼吸受到抑制，有氧呼吸又很弱 （3）氧气逐渐增加，有氧呼吸加强，CO2释放量增多 （4）B点所对应的浓度。这时无氧呼吸已明显降低，同时有氧呼吸还很弱，糖类等有机物分解得最慢。

(5) C6H12O6 +6 O2 6CO2+ 6H2O+能量

C6H12O6 2C2H5OH+ 2CO2+能量

25．（1）单倍体（1分）；AB、Ab、aB、ab（1分）

（2）减数分裂（1分）；有丝分裂（1分）

（3）秋水仙素（1分）；③（1分）；AABB、AAbb、aaBB、aabb（2分）

（4）ABD（2分）

26．（1）使培养基呈固体状态，有利于离体植物细胞的培养（2分）

（2）避免微生物在培养基上快速繁殖，与离体培养的植物组织发生竞争关系（2分）

（3）水、无机盐、维生素、小分子有机物（2分）

（4）再分化（2分）；长出幼叶后要进行光合作用（2分