一、选择题

1．下列物质中都含有(—CO—NH—)的一类物质是(　　)

A．酶、载体和抗体

B．胰岛素、抗体和生长激素

C．雄性激素、载体和酶

D．维生素D、甲状腺激素和雌性激素

2．植物所吸收的N元素，可在植物体内合成的大分子物质是 (　　)

A．淀粉、纤维素、蔗糖

B．核苷酸、抗体、NADPH

C．载体蛋白、淀粉酶、DNA

D．DNA、ATP、胰岛素

3．下列生理活动与蛋白质功能无关的是 (　　)

A．氧气在血液中的运输

B．叶绿体色素吸收光能

C．葡萄糖在细胞内氧化分解

D．肾小管细胞对NaCl的重吸收

4．谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子简式为 (　　)

A．C3H3N　　　　　　 B．C3H5ONS

C．C3H7O2NS D．C3H3O2NS

5．蛋白质分子不仅有复杂的化学结构，还有复杂的空间结构，只有这样才能表现出蛋白质的生物活性。淀粉酶遇高温会失去活性，这是由于高温破坏了酶的 (　　)

A．氨基酸　　　　　　　 B．肽键

C．肽链 D．空间结构

6．有一化合物的结构式如图所示，则控制这个分子合成的基因中，脱氧核苷酸的个数至少是 (　　)

A．8个 B．12个

C．16个 D．24个

7．催产素、牛加压素、血管紧张素是氨基酸数量相同的蛋白质，但其生理功能不同，主要原因是 (　　)

①氨基酸种类不同

②合成蛋白质的细胞器不同

③氨基酸排列顺序不同

A．①② B．②③

C．①③ D．①②③

8．在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是 (　　)

A．浅蓝色 B．砖红色

C．绿色 D．紫色

9．现有1 000个氨基酸，共有氨基1 020个，羧基1 050个，由它们合成的4条肽链中，肽键、氨基、羧基的数目分别是 (　　)

A．999、1 016、1 046 B．999、1、1

C．996、24、54 D．996、1 016、1 046

10．狼体内有A种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有B种蛋白质，20种氨基酸。狼捕食兔后狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是 (　　)

A．A＋B,40 B．A,20

C．>A,20 D．

11．下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是 (　　)

A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关

B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质

C．蛋白质中有些具有防御功能，如抗体；有些具有接受信息的功能，如受体，抗体与受体都具有专一性

D．蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，而这种改变一定是不可逆的12．胰岛素和雄激素的化学成分分别是 (　　)

A．蛋白质、固醇类 B．蛋白质、糖类

C．脂质、糖类 D．固醇类、糖类

13． “三鹿牌婴幼儿奶粉事件”中，不法商家将三聚氰胺掺入奶粉以提高检测时蛋白质数值。下列相关说法不正确的是 (　　)

A．测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量

B．实验室里可以用双缩脲试剂精确检测蛋白质的含量

C．少年儿童的食物中应该含有较多的蛋白质

D．三聚氰胺虽然含氮较高，但是不具备蛋白质的营养价值

14．营养专家认为菠菜中铁的含量较高，缺铁性贫血患者多食用菠菜，对疾病的治疗有一定的疗效。你认为菠菜所影响的缺铁性贫血患者合成的化合物名称及最终决定菠菜含铁量较高的化合物分别是 (　　)A．血浆蛋白、核酸 B．血红蛋白、核酸

C．血浆蛋白、载体 D．血红蛋白、载体

15．某39肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽(如图)，这些多肽中肽键总数为 (　　)

A．31 B．32

C．34 D．35

二、非选择题16．如图为结晶牛胰岛素的一个模式图，其中A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，试问：

(1)这51个氨基酸彼此之间结合成胰岛素的方式是________。

(2)该蛋白质分子中含有肽键________个，写出其中一个肽键的结构简式__________________。

(3)A链两端的官能团应为________和________。

(4)从理论上分析，胰岛素分子至少有________个—NH2，至少有________个—COOH。决定胰岛素合成的基因至少需要________个脱氧核苷酸，所转录的信使RNA至少含有________个遗传密码。

(5)这51个氨基酸是在细胞中的________(填细胞器)上形成多肽的，此合成过程最终受________控制。

(6)糖尿病患者患病的直接原因是________，根本原因是________________________。

(7)目前治疗糖尿病的特效药只能注射，不能口服，这主要是由于____________。

(8)如果某人胰岛机能亢进，胰岛素分泌过多，易患________，应静脉注射________恢复健康。

(9)胰岛素分泌物首先进入的内环境是________。

17．我国中科院上海生化所合成了一种有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式，请根据此化合物的结构分析回答：

(1)该化合物有________个氨基和________个羧基。

(2)该化合物是由________个氨基酸失去________分子水而形成的，这样的反应叫做________，该化合物叫________肽。

(3)该化合物由________种氨基酸构成，造成氨基酸种类不同的原因是________________________________________________________________________。

(4)脑啡肽的合成是采用________工程技术，这是生物发展________水平上的又一突破。

18．蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等都会使蛋白质变性。现利用提供的材料用具，请你设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。

材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精精。

(1)实验步骤

①取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加入1 mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加________，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2 mL可溶性淀粉溶液；

②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min；

③________________________________________________________________________；

④从温水中取出A、B试管，各加入1 mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中出现的颜色变化。

(2)实验结果预测及结论

①__________________________，说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性；

②__________________________，说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性。

(3)该实验的自变量是________，对照组是________。

答案：

选择题

1、B 2、C 3、B 4、C 5、D 6、D 7、C 8、D 9、 C10、D 11、C 12、A 13、B 14、B 15、A

二、非选择题

16、(1)脱水缩合　(2)49　—CO—NH—

(3)—NH2　—COOH　(4)2　2　306　51

(5)核糖体　遗传物质

(6)缺乏胰岛素　控制胰岛素合成的基因发生突变

(7)胰岛素进入消化道后被分解成氨基酸，失去活性

(8)低血糖症　50%葡萄糖　(9)血浆

17、(1)1　1

(2)5　4　脱水缩合　五

(3)4　R基不同　(4)蛋白质　分子

18、(1)①5滴蒸馏水　③取质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液等量混合，配制成斐林试剂

(2)①A试管中出现砖红色沉淀，B试管不出现

②A试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现砖红色沉淀

(3)乙醇的有无　A试管