吉林省长春市十一中2013-2014学年高二下学期期初考试 生物

试卷分第一部分（选择题）和第二部分（非选择题），满分100分，测试时间80分钟。

一、单项选择题（本大题共50道小题，41-50每题2分，总分60分）

1．列关于果酒制作过程的叙述，正确的是

A．应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底

B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好

C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气

D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理

2．果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌

C．醋酸菌、 酵母菌、毛霉 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

3．下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是

A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡

B．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大

C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的

D．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作

4．下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率（v）的影响，其中正确的是

5．下列各项中，与腐乳风味无关的是

A．加入的辅料 B．豆腐的含水量 C．盐的用量 D．腐乳瓶空余的体积

6．下列与腐乳制作过程相关的操作，错误的是

A．为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当的距离

B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相
等

C．装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存

D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调节口味

7．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是

A．用盐腌制时，加盐量太少 B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒

C．制作卤汤时，料酒加的量较多 D．装瓶后，没有将瓶口密封

8．下列关于腐乳制作的叙述，错误的是

A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

C．卤汤中的酒应控制在12％左右

D．腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后沸水消毒，装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰

9． 下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的正确曲线的是

10．选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物，通过缺氮培养基、含

青霉素培养基、含氨的无机培养基，可从土壤中分离出的微生物依次是

A．硝化细菌、放线菌、根瘤菌 B．根瘤菌、青霉菌、圆褐固氮菌

C．圆褐固氮菌、放线菌、硝化细菌 D．圆褐固氮菌、酵母菌、硝化细菌

11．某生物培养实验室的材料被真菌严重污染，为查找污染原因设计了4个实验，实验条件除图示外其他均相同。下列各图表示实验结果，据图得出的结论中不正确的是

A．污染主要不是培养基灭菌时间短造成 B．污染主要来源于培养所用的离体材料

C．调节培养基pH不能解决污染问题 D．调节培养温度即可解决污染问题

12．分离土壤中分解尿素的细菌，对培养基的要求是

①加尿素 ②不加尿素 ③加琼脂 ④不加琼脂

⑤加葡萄糖 ⑥不加葡萄糖 ⑦加硝酸盐 ⑧不加硝酸盐

A．①③⑤⑦ B． ②④⑥⑧
C． ①③⑤⑧ D． ①④⑥⑦

13．要将能分解纤维素的细菌从土壤中分离出来，应将它们接种在

A．加入指示剂的鉴别培养基上 B．含有蛋白胨的固体培养基上

C．只含纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上

D．含四大营养要素的培养基上[来源:学,科,网]

14．在加入刚果红的培养基中出现透明圈的菌落是

A．分解尿素的细菌 B．硝化细菌 C．分解纤维素的细菌D．乳酸菌

15．用10、102和103倍稀释液进行涂布培养（加入0.1ml）细菌后，其菌落平均数为2890、271和50，则菌落总数为

A．2.89×105个/mL B．2.71×105个/mL

C．6.0×105个/mL D．3.85×105个/mL

16．下列为某同学在培养金黄色葡萄球菌实验中的部分操作步骤，其中正确的是

A．培养基中蛋白胨、牛肉膏溶化后，直接补充蒸馏水至100ml

B．用lmol／LNaOH调试pH值，使pH值为5.0～6.0

C.水加热煮沸，彻底排出锅内的冷空气后再密闭

D．将接种环放在酒精灯上烧灼，灭菌后立即伸入菌种试管内挑取少量菌种

17．下表为某培养基的配方。下列有关叙述中，正确的是

A．培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白质

B．从化学成分看该培养基属于合成培养基，从用途看该培养基属于选择培养基

C．该培养基缺少能提供生长因子的物质

D．该培养基pH调好后就可以接种菌种

18．将大肠杆菌接种到适宜的细菌培养基上，加盖后，以不同的方式处理，并放置在不同的温度环境中，培养24小时后，观察所得结果列表如下。

根据上述实验结果所作出的下列判断中，错误的是

A．编号a和f比较可知，有大肠杆菌培养基的表面会变浑浊

B．根据编号b和c的观察结果，可知抗生素Y比抗生素X的杀菌能力强

C．将编号e和a的结果比较可知，0℃的环境不适合大肠杆菌生长

D．若揭开编号f的盖子，24小时后可观察到培养基表面会出现浑浊

19．细胞是生物体结构和功能的基本单位。下列关于细胞基本共性描述中，正确的有

①均具有磷脂双分子层与蛋白质构成的膜结构②所有细胞可直接利用的能源物质只有ATP③都以核糖体作为蛋白质合成的“机器”④遗传物质均是脱氧核糖核苷酸⑤编码某一种氨基酸的密码子相同⑥细胞核是真核细胞生命活动的控制中心

A．3项 B．4项 C．5项 D．6项

20．下列过程中，涉及肽键数量变化的是

A .洋葱根尖细胞染色体的复制 B .用纤维素酶处理植物细胞

C .小肠上皮细胞吸收氨基酸 D .蛋清中加人双缩脲试剂

21．下列叙述错误的是

A.酵母菌有核膜，而乳酸菌没有 B.酵母菌有细胞膜，而乳酸菌没有

C.黑藻细胞有线粒体，而颤藻细胞没有

D.黑
藻细胞有内质网，而颤藻细胞没有

22．胰岛素的A、B两条肽链是由一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述，正确的是

A.胰岛素基因的两条DNA单链分别编码A、B两条肽链

B.沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂

[来源:学*科*网]

C.胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关

D .核糖体合成的多肽链需经一系列的加工作用形成胰岛素

23．下列关于细胞的组成元素和化合物的说法正确的是

A．组成细胞的元素有C、H、0、N等20多种，其中O是最基本元素

B．青蛙和玉米细胞内的化学元素在种类和含量上基本相同

C．水是活细胞中含量最多的化合物，是某些生物化学反应的原料

D．组成血红蛋白、肌球蛋白的氨基酸种类和数目相同，但排列顺序不同

24．下图是某蛋白质的结构示意图，其中“-S-S--”表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该蛋白质由m个氨基酸构成，则每形成1mol该蛋白质生成的水分子的摩尔数和减少的相对分子质量分别为

A.m，18m B．(m一4)，18(m一4)

C.(m一3)，18(m一3)+4 D．(m一2)，18(m一2)+4

25．下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是

A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的[来源:学§科§网Z§X§X§K]

B．高等动物能合成生命活动所需的20种氮基酸

C．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质

D．在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质

26．下表示“研究骨的成分与特性”的实验过程和实验现象：

 实验I

 实验Ⅱ

 实验Ⅲ





实验

II作

将鱼骨在稀盐酸中浸泡5 min，用镊子央出，放在小烧杯的清水中冲洗后对折

用慑子央住鱼骨。在酒精灯上充分燃烧后，放在培养皿中敲击

鱼骨不作处理，用手触摸、弯折鱼骨



现象

 骨能弯曲．有韧性

 脆．易碎

坚硬而有弹性



相关表述不正确的是

A．由于有机物可燃烧，实验Ⅱ与Ⅲ对照，说明骨的弹性与骨内有机物有关

B．由于无机盐溶于盐酸，实验I与Ⅲ对照，说明骨的硬度与无机物有关

C．实验I、Ⅱ的现象说明骨的化学成分只有无机盐和有机物两大类

D．实验I、Ⅱ、Ⅲ的现象说明骨的物理性质与骨中有机物和无机物都有关

27．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂发生反应。下列说法最合理的是

A．青苹果汁中含有淀粉不含糖类 B．熟苹果汁中含有糖类不含淀粉

C．苹果成熟时，淀粉水解为还原糖 D．苹果成熟时，单糖聚合成淀粉

28．生物教材中介绍了很多科学家及其取得的成就。下列有关科学家与其科学成就的连线不相符的是

A．艾弗里——首次证明了RNA是遗传物质

B．孟德尔——揭示了基因的分离定律和基因的自由组合定律

C．施旺和施莱登——提出了细胞学说

D．沃森和克里克——提出了DNA分子双螺旋结构模型

29．下列有关生物之间具有统一性的事实中，正确的是

A．从化学元素角度来看，组成生
物体的化学元素在无机自然界中都能找到

B．从结构角度来看，生物体都是由细胞组成的，具有严整的结构

C．从分子水平上来看，生物体内DNA分子的化学组成和空间结构相同

D．从微生物代谢角度来看，各种微生物的次级代谢产物大体相同

30．下列对细胞内生命物质的叙述，不正确的是

A．它是生物的原生质 B．它分化成细胞壁、细胞质和细胞核

C．它的主要成分是蛋白质、糖类、脂类和核酸

D．它通过新陈代谢不断自我更新

31．下列属于人体构建和修复机体组织的物质是

①水 ②脂质 ③糖类 ④蛋白质 ⑤纤维素 ⑥无机盐

A． ①③④⑤⑥ B．①②③④⑥ C． ①③④⑥ D．①②③④⑤⑥

32．地衣、甘蔗、支原体和变形虫都具有的糖是

A．纤维素 B．淀粉 C．糖元 D．核糖

33．物质a、b、c、d对生理活动有重要的维持和调节作用，a大多数从食物中摄取，人体对a、b的需求量很少，c、d主要是由细胞产生的，但d不一定是蛋白质，而c大多是蛋白质分子，则a、b、c、d依次是

①激素 ②色素 ③酶 ④维生素 ⑤抗体 ⑥无机盐

A． ①②⑤⑥ B． ①③④⑤ C． ⑥④③① D．④⑥③①

34．科学家们发现了一种功能类似于胰岛素的真菌化合物，这一发现为治疗糖尿病的研究，开启了全新之门”该天然化合物有可能使糖尿病患者将来只通过服药就能进行治疗，而不必注射胰岛素。对上文中提到的“真菌化合物”的推测，肯定错误的是

A．该化合物应该不是蛋白质

B．该化合物具有降低血糖浓度的功能

C．如果注射该化合物，将达不到降血糖疗效

D．该化合物应该是相对分子质量较小的有机物

35．下图甲是某蛋白质的肽链结构示意图(图中数字为氨基酸序号)，图乙是部分肽链放大图，请据图判断相关叙述
中正确的是

A．该蛋白质中含有2条肽链，52个肽键 B．图乙中含有的R基是①②④⑥⑧

C．由图乙可推知该蛋白质至少含有3个游离的羧基

D．控制该蛋白质合成的mRNA中至少含有51个密码子

36．下列关于DNA RNA的叙述，正确的是[来源:学科网ZXXK]

A．二者所含的五碳糖不相同 B．二者的基本组成单位完全相同

C．二者在细胞中的分布完全相同 D．二者能同时存在于病毒体内

37．植物根尖成熟区细胞的细胞膜上蛋白质的功能不包括

A．离子的载体 B．细胞间的直接接触识别 C．接受信息的受体 D．保护

38．下列有关激素和氨基酸的叙述正确的是

A．胃蛋白酶能够在适宜pH和温度条件下将蛋白质水解成各种氨基酸

B．人体内没有酪氨酸就无法合成黑色索，所以酪氨酸属于必需氨基酸

C．人的生长激素和胰岛素均能与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应

D．当血液中甲状腺激素浓度升高时，垂体分泌的促甲状腺激素增加

39．下列四种化合物的化学组成中，与“A”所对应的名称相符合的是

A． ①--腺嘌核糖核苷酸 B．②--腺苷

C． ③---腺嘌呤脱氧核苷酸 D． ④--腺嘌呤

40．下列哪一组物质的基本组成单位是相同的

A．细菌的质粒和T2噬菌体的遗传物质 B．动物的肝糖元和抗原

C．人的生长激素和性激素 D．植物的纤维素和维生素

41．经测定某化合物含C、H、O、N、S元素，该化合物不可能具有的一项功能是

A．与抗原物质发生特异性结合 B．携带氨基酸进入核糖体

C．用于RNA的生成过程中 D．可参与血糖平衡的调节

42．某生物进行糖类物质转变途径为：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原，相关说法正确的是

A．该生物是动物，因为能合成糖原 B．淀粉和糖元的基本组成单位都是五碳糖

C．该生物是植物，因为体内有淀粉 D．麦芽糖为二糖，可水解为葡萄糖和果糖

43．血液中的血红蛋白和肌肉中的肌动蛋白的结构不同的原因是

A．所含氨基酸的种类不同 B．所含氨基酸的数目不同

C．所含氨基酸的排列顺序不同

D．所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构不同

44．蛋白质既是构成生物体的结构物质，又是参与调节生物体各项生命活动的物质，下列哪组物质都是蛋白质。

A．肾上腺素、维生素、抗生素 B．核酸、维生素、胰岛素

C．酶、抗原、生长激素 D．抗体、胰岛素、载体

45．下面是几个同学对蛋白质和核酸之间关系的总结，其中错误的是

A．在蛋白质合成旺盛的细胞中，DNA分子多，转录成的mRNA分子也多，从而翻译成的蛋白质就多，胰岛腺细胞与口腔上皮细胞相比较就是如此

B．基因中的遗传信息通过mRNA传递到蛋白质，遗传信息通过蛋白质中的氨基酸的排列顺序得到表达

C．在同一个生物体内，不同的体细胞核中相同的DNA分子指导合成的蛋白质和RNA是不同的

D．在真核细胞中，DNA的复制和RNA的转录主要是在细胞核中完成的，而蛋白质的合成均在细胞质中完成

46．下图是显微镜下观察到的几种细胞或组织图像，相关表述不正确的是

A．细胞呼吸产生ATP的场所仅为细胞质基质的是乙、丁图

B．只有丙图中的细胞能进行光合作用，

C．提取细胞膜时通常选用丁图中的某种细胞

D．甲、乙、丙中都有的细胞器是核糖体

47．下列关于线粒体和叶绿体的叙述中，不正确的是

A．两者都含有细胞质基因，都能进行细胞质基因的复制和表达

B．两者都能产生ATP，但合成ATP的能量来源不同

C．两者都有双层膜结构，其化学反应与膜结构密切相关

D．需氧型生物的细胞都有线粒体，能进行光合作用的细胞都确叶绿体

48．下列对细胞分化不同水平的分析中，不正确的是

A．从细胞水平分析，细胞分化是细胞形态、结构和功能改变的结果

B．从细胞亚显微结构水平分析，细胞分化是细胞器的数目、形态、结构、功能及细胞质基质成分和功能改变的结果

C．从蛋白质分子角度分析，细胞分化是蛋白质种类、数量和功能改变的结果，这是细胞分化的根本原因

D．从核酸分子角度分析，细
胞分化是基因选择性表达的结果

49．仔细分析右图，三个圆圈①、②、③分别表示含有细胞壁、核糖体、中心体的细胞，那么
阴影部分表示的细胞可能是

A．乳酸菌 B．衣藻 C．肝细胞 D．棉花叶肉细胞

50．右图是某种物质通过细胞膜的示意图，从图中能得出

A．图中S代表载体，C代表离子

B．膜外一定是高浓度，膜内一定是低浓度

C．这种物质跨膜方式一定是主动运输，因为有C和能量参与

D．图中C这种移动方式是错误的，它应是固定不变的

二、简答题

51．（8分）大肠杆菌常在生物技术上被制成“工程菌”。某小组的同学，利用实验室的大肠杆菌的品系及其他必要材料，对该品系大肠杆菌进行了培养、计数。请分析回答：

（1）微生物的培养基在制备时防止杂菌污染，常用的无菌技术包括 _ 两个方法。

（2）在制备固体培养基的倒平板操作时，平板冷凝后，甲同学将平板倒置。他这样做的

目的是___ __。

（3）乙同学采用平板划线的方法接种，获得单菌落后继续筛选，在每次划线之前都要灼

烧接种环，他这样做的目的是_________________________。

（4）丙、丁2位同学用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数。在对应稀释倍数

为106的培养基中，得到以下2种统计结果：丙同学在该浓度下涂布了一个平板，统计

的菌落数为230；丁同学在该浓度下涂布了3个平板统计的菌落数分别为21、212、256，

并且取平均值163作为统计结果；请评价这两位同学的实验结果的有效性。

①丙同学______，原因是__________________。②丁同学________ _，原因是___________。

（5）戊同学在测定大肠杆菌的密度时发现，在培养基上还有其他杂菌的菌落，但他无法断定该大肠杆菌的品系被污染了。他的理由是什么？ __ ____。

52．（16分）有些微生物能合成纤维素酶，通过对这些微生物的研究和应用，使人们能够

将其应用于生产实践中。研究人员用化合物A、硝酸盐、磷酸盐、以及微量元素配制的培

养基，成功地筛选到能产生纤维素酶的微生物。分析回答问题。

（1）培养基加入的化合物A是__，为微生物的生长提供___，这种培养基属于_ _培养基。

（2）为了筛选出能产生纤维素酶的微生物，向培养基中加入____________。

（3）在筛选出能产生纤维素酶的微生物之前，可用液体培养基培养，增加微生物的浓度。

若获得纯净的菌株，常采用平板划线的方法进行接种，此过程所用的接种工具_________，

操作时采用______灭菌的方法；还可用_______方法操作。

（4）实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌处理才能倒掉，这样做的目的是_ __。

53．（16分）泡菜在腌制过程中，由于一些硝酸盐还原菌的作用，会产生一定量的亚硝酸

盐，后者具有致癌作用。某实践活动小组进行了“探究泡菜在腌制过程中亚硝酸盐的含量

变化”的实验。下图为泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，以及测量结果：

请根据上述情况，回答下列问题：

（1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜，原因是____________________。

（2）泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为_____，盐水煮沸并冷却后才可使用是因为_ __。

操作时，菜料装至 时，加入配制好的盐水，并没过全部菜料。

（3）为确保发酵过程所需的无氧环境，应注意________________________。

（4）实验中3只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，最可能的原因是_________。

（5）泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，试分析可能的原因 _。

（6）测定亚硝酸盐含量的方法是______________。

生物期初参考答案

1

2

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C

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32[来源:Zxxk.Com]

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B

C



51．（8分）⑴消毒和灭菌

⑵皿盖上会凝有水珠，防止水珠落入培养皿造成污染，可防止培养基表面的水分挥发

⑶杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种

⑷①不合理；没有设置重复组，结果不具有说服力；

②不合理； 1个计数结果与另2个相差太远（或在操作过程中可能出现错误，或只简单地计算了平均值）；

⑸因为杂菌可能来自培养基或来自培养过程。

52．（16分）⑴纤维素 /碳源 /选择 ；

⑵刚果红； ⑶接种环 /灼烧 /稀释涂布平板；

⑷防止造成环境污染。

53．（16分）⑴亚硝酸盐的含量低；

⑵4∶1 /加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响； 八成满 ⑶经常补充坛盖边沿水槽中的水；

⑷各坛中微生物种类和数量
可能存在差异；

⑸泡菜坛
子
密封不严或取食工具不卫生，或盐的比例过小，都会引起杂菌滋生、泡菜变质； ⑹比色法。