高 二 生物　试题

本试题分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分。考试结束后，只交答题纸和答题卡，试题自己保留。

第I卷 （50分）

注意事项

1．答题前，考生在答题纸和答题卡上务必用直径0.5毫米黑色签字笔将自己的班级、姓名、考号填写清楚。请认真核准考号、姓名和科目。

2．每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。在试题卷上作答无效。

3．本试卷共 50小题，每小题 1 分，共50分。在每小题给出的四个选项中，只有一项符合要求。

一．选择题

1.利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入氧气，结果是

A.酵母菌大量死亡，酒精减产 B.酵母菌数量不变，酒精产量不变

C.酵母菌数量增多，酒精减产 D.酵母菌数量增多，不产生酒精

2. 有甲、乙两组等量酵母菌。甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行发酵。若它们消耗了

等量的葡萄糖，则它们放出的CO2之和与它们消耗的O2之和比为

A．1：1 B．3：0 C．6：0 D．4：3

3. 下列哪项操作会引起发酵液受污染

A．榨汁机只用温水进行清洗，并晾干

B．发酵瓶先用温水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用

C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次

D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开

4．葡萄酒呈现红色的原因

A．在发酵过程中产生了红色的物质

B．在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素

C．红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中

D．酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的

5.为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件

A．温度为15～18℃，干燥环境 B．温度为15～18℃，用水浸泡豆腐

C．温度为15～18℃，并保持一定湿度 D．温度为25℃，并保持一定湿度

6.在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低，会出现

A．口味太淡

B．不足以抑制微生物生长，导致豆腐腐败

C．重量减轻，影响经济效益

D．会影响腐乳的风味及质量

7. 豆腐“毛坯”装瓶时的操作，不正确的是…

A．动作要迅速小心

B．加入卤汤后，要用胶条将瓶口密封

C．加入卤汤后，瓶口不用密封，因为其内有盐，不会再滋生其他微生物

D．封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯火焰

8. 吃腐乳时，外层有一层致密的皮，这层“皮”是由什么形成的

A．毛霉白色菌丝上的孢子囊 B．毛霉白色菌丝

C．毛霉分泌物 D．豆腐块表面失水后变硬

9. 泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜主要是由 的繁殖造成的…

A．酶母菌 B．毛霉菌 C．乳酸菌 D．醋酸杆菌

10. 下列操作，不会引起泡菜污染的是

A．坛盖边沿的水槽应注满水，并且要时常补充水槽中的水

B．腌制时温度过高，食盐量不足10％

C．腌制的时间过短

D．盐水入坛前不用煮沸，直接入坛

11. 在制备泡菜样品处理液时，对滤液起到净化作用的是

A．氢氧化铝溶液 B．氢氧化钠溶液 C．氯化镉溶液 D．氯化钡溶液

12. 含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是……

A．抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长

B．抗生素呈碱性，会与乳酸发生中和反应

C．抗生素能够抑制酵母菌的生长?

D．抗生素在酸性环境中会被分解破坏

13. 下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是

A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同

B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒

C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

14. 果汁发酵后，检验是否有酒精产生，下列叙述不正确的是

A．可以用重铬酸钾检验 B．需要设计对照实验

C．用重铬酸钾检验酒精能出现灰绿色 D．以上的操作需要加热

15. 豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自于哪种物质的分解

A．脂肪 B．磷脂 C．葡萄糖 D．蛋白质

16. 膳食中一般均含有一定量的亚硝酸盐，下列含量不正确的是

A．蔬菜中的亚硝酸盐的平均含量约为4 mg/kg。

B．咸菜中的亚硝酸盐的平均含量在7 mg/kg以上

C．豆粉中的亚硝酸盐的平均含量在10 mg/kg。

D．婴儿奶粉中亚硝酸盐的平均含量在7 mg/kg左右

17.下列有关培养基的叙述正确的是

A．培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质

B．培养基只有两类：液体培养基和固体培养基

C．固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基

D．微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌

18. 获得纯净培养物的关键是

A．将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌 B．接种纯种细菌

C．适宜环境条件下培养 D．防止外来杂菌的入侵

19. 作为自养生物唯一碳源的是

A.糖类 B .石油 C. 二氧化碳 D. 花生粉饼

20. 下列常用的无菌操作中错误的是

A．用酒精擦拭双手 B．用氯气消毒水源

C．实验操作应在酒精灯火焰附近进行 D．玻璃器皿(吸管、培养皿)可用酒精擦拭

21. 有关倒平板的操作错误的是

A．将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上 B．使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰

C．将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上 D．等待平板冷却凝固后需要倒过来放置

22. 有关平板划线操作正确的是

A．使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不再灭菌

B．打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后需马上塞上棉塞

C．将沾有菌种的接种环迅速伸人平板内，划三至五条平行线即可

D．最后将平板倒置，放人培养箱中培养

23. 有关稀释涂布平板法，叙述错误的是

A．首先将菌液进行一系列的梯度稀释

B．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面

C．再放在适宜条件下培养

D．结果都可在培养基表面形成单个的菌落

24. 将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是

A．对比观察培养基有没有被微生物利用 B．对比分析培养基是否被杂菌污染

C．没必要放人未接种的培养基 D．为了下次接种时再使用

25. 关于微生物营养物质的叙述中，正确的是

A.是碳源的物质不可能同时是氮源 B.凡碳源都提供能量

C.除水以外的无机物只提供无机盐 D.无机氮源也能提供能量

26. 平板冷却凝后要将平板倒置，其意义是

A.利于大肠杆菌的接种 B.防止杂菌污染

C.利于培养的冷却 D.防止皿盖冷却水倒流入培养基

27. 大肠杆菌的代谢类型是

A 自养需氧 B异氧严格厌氧 C异养需氧 D 异养兼性厌氧

28. 含C、H、O、N的大分子化合物可以作为

A异养微生物的氮源、能源 B异养微生物的碳源、氮源

C自养微生物的氮源、能源、碳源 D自养微生物的氮源、能源、碳源

29..关于土壤取样的叙述错误的是

A．土壤取样，应选取肥沃、湿润的土壤 B．先铲去表层土3cm左右，再取样

C．取样用的小铁铲和信封在使用前不用灭菌 D．应在火焰旁称取土壤

30. 在做分离分解尿素的细菌实验时，A同学从对应106培养基上筛选出大约150个菌落，而

其他同学只选择出大约50个菌落。A同学的结果产生原因

①由于土样不同 ②由于培养基污染 ③由于操作失误 ④没有设置对照

A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④

31.下列可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是

A．以尿素为唯一氮源的培养基中加人酚红指示剂

B．以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂

C．以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂

D．以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂

32. 下列操作需要在火焰旁进行的一组是

①土壤取样 ②称取土壤 ③稀释土壤溶液 ④涂布平板 ⑤微生物的培养

A．①②③④⑤ B．②③④⑤

C．③④⑤ D．②③④

33. 利用生物工程生产啤酒、味精、胰岛素、酸奶的常用菌种分别是

A．酵母菌、枯草杆菌、大肠杆菌、乳酸菌

B．酵母菌、大肠杆菌、青霉菌、乳酸菌

C．酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌

D．黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌

34. 下列有关菊花的组织培养的说法正确的是

A．需要有三种培养基，其营养成分中的碳源应该是无机碳源

B．要用高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌，即在100 ℃下保持15 min

C．在培养过程中要先让愈伤组织生根后再使其生芽

D．用酒精对外植体进行消毒时，持续的时间不能太长

35.培养流感病毒时，应选

A．固体培养基 B．含有多种无机盐的培养液 C．活的鸡胚 D．无菌的牛肉汤

36.可以使微生物细胞内蛋白质、核酸发生不可逆破坏的环境因素是

A．高温 B.营养成分的变化 C.氧含量 D.温度、pH、氧的共同作用

37.高压蒸气灭菌的原理是

A．高压使细菌DNA变性 B．高压使细菌蛋白质凝固变性

C．高温烫死细菌 D．高温使细菌DNA变性

38.某种细菌每30分钟分裂一次，开始接种时为3个细胞，在对数生长期培养5个小时后，

问此时有多少细胞？

A．15 B．48 C．1024 D．3072

39.纤维素分解菌的选择培养基有选择作用，原因在于其含有

A．NaNO3 B．KCl C．酵母膏 D．纤维素粉

40. 水稻(基因型为AaBb)的花药通过无菌操作，接入试管，经过一系列过程形成试管苗，以下

说法中不正确的是

A．愈伤组织的产生是通过有丝分裂

B．试管苗的基因型是AABB或aabb或AAbb或aaBB

C．培养基中应该有有机养料

D．培养基中应该有细胞分裂素和生长素

41. 选择培养的结果：培养液变

A．清澈 B．浑浊 C．红色 D．产生透明圈

42. 下列关于植物组织培养所需营养的叙述，不正确的是

A．MS培养基既含硝态氮又含铵态氮

B．维生素以辅酶的形式参与生物催化剂酶系活动

C．植物生长调节物质包括生长素、细胞分裂素及赤霉素等

D．植物组织培养过程中无需从外部添加糖类

43.要将从土壤中提取的自生固氮菌与其他细菌分离开来，应将它们接种在

A．含五大类营养物质的培养基上 B．加入某种指示剂的鉴别培养基上

C．含蛋白胨等营养物质的培养基上 D．无氮的选择培养基上

44. 如图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，此曲线不能说明的是

A．在B点之前，果胶酶的活性和温度成正比；之后，成反比

B．当温度到达B点时，果胶酶的活性最高，酶的催化作用最

高

C．A点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的

活性可以上升

D．C点时，果胶酶的活性也很低，当温度降低时，酶的活性也

可以恢复上升

45.花药培养与植物组织培养的主要不同之处在于

A．培养基配制方法 B．无菌技术

C．接种操作 D．选材

46. 月季的花药培养过程中的难点之一是材料的选择，下列有关材料选择的叙述，正确的是

A．从花药来看，应当选择盛花期的花药

B．从花粉来看，应当选择小孢子四分体期的花粉

C．从花蕾来看，应当选择略微开放的花蕾

D．从检测花粉的实验方法看，应该用显微镜观察已染色的花粉样品临时装

47. 如图表示某研究小组在探究果胶酶的用量的实验结果。下列有关说法不正确的是

A．在AB段限制反应速率的主要因素是酶的用量

B．在BC段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度

C．在AC段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率

D．在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是B点对应的值

48. 产生花粉植株的两种途径中，得到胚状体和愈伤组织都是通过下列选项中过程的是

A．分化 B．脱分化 C．再分化 D．诱导

49. 下列关于月季花药培养的叙述中，错误的是

A．材料的选择与培养基的组成影响花药培养的成功率

B．选择花蕾通常选择完全未开放的花蕾

C．选取材料时一定要进行消毒

D．培养形成的胚状体可继续在原培养基中分化形成植株

50. 下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的有关叙述正确的是

A．探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果

B．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等

C．探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是变量

D．可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量

第Ⅱ卷（50分）

51.培养蘑菇时常使用的原料为棉花壳、花生粉饼、朽木等，再喷洒适量的水，加入一定量的激

素等。请回答下列问题：

（1）按化学成分分类，该培养基为 培养基

按物理性质分类该培养基 培养基。

（2）培养过程中发现培养基上长出了其他杂菌，经鉴定为细菌，

细菌与蘑菇的关系为

在培养基上施用适量的 即可抑制细菌生长。

（3）蘑菇的代谢类型为 。

在生态系统的成分中属于 。

52.请分析下面的培养基配方，回答下面的问题：

纤维素分解菌的选择培养基

纤维素粉 5 g

NaN03 1 g

Na2HP04·7H 20 1.2 g

KH2P04 0.9 g

MgS04·7H 20 0.5 g

KCl 0.5 g

酵母膏 0.5 g

水解酪素 0.5 g

将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000 mL

(1)上述配方是液体培养基还是固体培养基?为什么?

(2)这个培养基对微生物是否具有选择作用?如果具有，又是如何选择的?

(3)如果要证明该培养基的选择培养作用可用　　　　　　　　培养基做　　　实验。

53.下列是有关酶的应用问题，请分析回答下面的问题。

工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率，为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如下实验。

①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10 ℃水浴中恒温处理10 min(如图A)。

②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10 ℃水浴中恒温处理10 min(如图B)。

③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量(如图C)。

④在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如下表：

温度/ ℃

10

20

30

40

50

60

70

80



果汁量/mL

8

13

15

25

15

12

11

10



根据上述实验，请分析回答下面的问题。

(1)果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中果胶的水解，产物是________。

(2)实验结果表明，当温度为______附近时，果汁量最多，此时果胶酶的活性________。

(3)为什么该实验能够通过测定过滤出的苹果汁的体积大小来判断果胶酶活性的高低？____________________。

(4)果胶酶作用于一定量的某种物质(底物)，保持温度、pH在最适宜，生成物量与反应时间的关系如图：在35 min后曲线变成水平是因为________。若增加果胶酶浓度，其他条件不变，请在图中画出生成物量变化的示意曲线。

54. 下图是研究人员对黑曲霉A1果胶酶性质的研究结果，据图分析温度、pH和Ca2＋浓度等与酶活力的关系。

(1)从上图可以看出，对酶活力影响最小的是________。

(2)这三个图的共同点说明______________________________________。

(3)若探究温度对黑曲霉A1果胶酶活力的影响，则在该实验中，实验组和对照组

的pH及Ca2＋浓度是否需要进行调节？______。若需要调节，则pH及Ca2＋浓度分别调节到______和______。其原因是________________________。

55.下图表示基因型为AaBb的玉米植株的四种培育过程，从上到下依次为A、B、C、D过程，请据图回答下面的问题。

(1)A过程中获得单倍体植株的方法是______，要使它能够产生可育后代，常用一定浓度的秋水仙素处理幼苗，其作用机理是__________________。

(2)B过程中，该植株的一个初级性母细胞形成的卵细胞基因型为_______________________________________________________________。

种子形成过程中，胚乳细胞中来自母方的染色体所占比值是______。

(3)制备人工种子的关键一步是C过程中经______、______阶段培育成具有生根发芽能力的______。

(4)C过程中，细胞分裂后期每一极的基因组成是______。D过程中，经两个原生质体融合形成的融合细胞内有______个染色体组。

高二生物月考答案

55. （9分）

(1)花药离体培养　抑制纺锤体的形成从而使染色体数目加倍　

(2)AB或Ab或aB或ab　2/3　 (3)脱分化 再分化　胚状体　

(4)AaBb　4