河北省唐山一中2011-2012年高二下期末考试

生物

试卷Ⅰ（共 60 分）

1. 下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是

A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体

B.果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高

C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

D.在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量

2. 以下关于实验方法的叙述中正确的是

A. 可应用放射性同位素标记的病毒基因来检测病毒感染

B. 通过比色法能精确的检测亚硝酸盐含量

C. 稀释涂布平板法分离细菌时每个稀释度都涂三个平板

D. 微生物实验中所有用具和材料都要经过高压蒸汽灭菌法灭菌

3. 下列关于腐乳制作的描述中，错误的是

A．在腐乳制作过程中参与发酵的微生物不只根霉菌一种

B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长

D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

4．果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌

C．醋酸菌、酵母菌、毛霉 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

5. 豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制。加盐作用不包括

A.使腐乳有适度的咸味

B.析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬

C.促进毛霉的生长

D.抑制杂菌的生长避免豆腐腐败变质

6.酵母菌细胞质内的遗传物质的载体是

A.染色体 B.线粒体 C.细胞质基质 D.线粒体和叶绿体

7. 下列有关生物技术的说法，正确的是

A. DNA粗提取时，用体积分数为95%的冷却酒精进一步纯化DNA

B. 制作果醋时应避免通入空气以保证有关菌种正常代谢

C. 制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌的影响

D. 测定土壤中能分解尿素的细菌数目，应采用平板划线法

8. 稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。下列叙述错误的是

A．操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释

B．需将三组不同稀释浓度的菌液分别涂布到固体培养基表面

C．不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落

D．中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理

9. 用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是

A．未接种的选择培养基